Як приготувати справжній біфштекс

Біфштекс із яловичої вирізки – це дуже смачно. 

Класичний біфштекс – це смачна і проста страва. Біфштекс готується зі свіжої яловичої вирізки. Він засмажується зовні до золотистої скоринки, а раніше відбивається кулінарним молотком. Знадобиться вам лише чотири інгредієнти. І у вас вийде ідеальний біфштекс.

Найкраще біфштекс готувати на сковороді гриль, тоді він точно вийде піджаристим, але якщо такої сковороди у вас в арсеналі немає, підійде і глибока сковорода з товстим дном. 

Біфштекс

Інгредієнти:

• яловича вирізка – 400 г
• сіль, перець чорний мелений, олія рослинна.

З яловичої вирізки зріжте зайвий жир і промокніть паперовим рушником. Відріжте від великого шматка яловичої вирізки дві скибки товщиною в три сантиметри. Ріжте м’ясо під прямим кутом упоперек волокон.

Відрізані скибки злегка відбийте кулінарним молотком із зубцями. Але робіть це дбайливо, щоб біфштекс залишився товстеньким.

Відбитий біфштекс посоліть великою сіллю і поперчіть. Можна використовувати лише чорний перець, а можна й суміш перців.

За бажання можна додати розмарин або чебрець. Ці приправи «дружать» з м’ясом.

Поставте сковороду на плиту і увімкніть сильний вогонь, щоб сковорода розжарилася. Змастіть її олією і покладіть скибки м’яса. Але не поряд, між ними має залишатися місце.

Смажте на сильному вогні з одного боку приблизно 4-7 хвилин. Потім підсмажте з іншого боку стільки часу.

Час смаження вибирайте виходячи з того, який ступінь прожарювання ви хочете отримати. Якщо вам подобається м’ясо з кров’ю, то смажте м’ясо хвилини чотири. Любіть добре прожарене м’ясо – смажте довше.

Готовий біфштекс подавайте з гілочкою розмарину. Ідеальний гарнір до біфштексу – це картопля фрі або овочевий салат.