Паста з запеченою капустою і сиром з блакитною пліснявою

складові

1 качан Цвітна капуста

60 мл Оливкова олія

¾ чайної ложки Замінити

1 ч. л. Чорний мелений перець

1 шт Лук-порей /великий

2 зубчики Часник

½ ст.л. чебрець листя

300 гр Коротка паста або локшина черепашки, пір’я, спіралі

3 ст. Вершкове масло/кімнатної температури

150 г сиру Горгонзола

за смаком Лимонний сік

1 стебло Зелена цибуля для подачі

Інструкції

Цвітну капусту розібрати на невеликі суцвіття.

Цибулю розрізати вздовж навпіл і ретельно промити. Нарізати впоперек на шматки, шириною 8-10 мм.

Часник нарізати дуже тонкими пластинками

Сир Горгонзол розламати на дрібні шматочки. Залишити на столі, щоб сир нагрівся до кімнатної температури.

Розігріти духовку до 220 °C.

У великій мисці перемішати суцвіття цвітної капусти з переважно оливкової олії, сіллю, чебрецем і ¼ чайної ложки чорного меленого перцю.

Застелити лист папером для випічки і викласти на нього капусту в один шар. Поставити в духовку та запікати 20 хвилин.

До цибулі-порею додати часник, злегка посолити і полити оливковою олією. Перемішати. Дістати лист з кольорової капустою з духовки. Викласти цибулю, знову поставити в духовку і запікати ще 20 хвилин. Приблизно через 10 хвилин після початку запікання все перемішати. Лук-порей повинен карамелізуватися.

Поки запікаються овочі, закип’ятити велику каструлю підсоленої води. Відварити пасту на 1 хвилину менше. чим зазначено на упаковці — майже до аль-денте. Відлити приблизно 1 склянку рідини, у якій варилася паста. Відварені макарони відкинути на друшляк і повернути назад у каструлю.

Додати до макаронів вершкове масло кімнатної температури та розкришений сир горгонзолу. Посипати чорним меленим перцем і влити половину склянки води, де варилися макарони. Перемішувати до тих пір, поки олія та сир не розплавляться і не перетворяться на масляно-сирний соус. При необхідності, щоб злегка розбавити соус, додати рідину, що залишилася від варіння макаронів.

Дістати лист з овочами з духовки. Цвітну капусту з|із| цибулею-пореєм додати в каструлю з пастою. За бажання влити трохи лимонного соку для пікантності страви. Акуратно перемішати.

Розкласти макарони по тарілках і посипати розкришеним сиром із блакитною пліснявою та нарізаною зеленою цибулею.

Подати на стіл