Капустяна запіканка з фаршем

Ви будете приємно вражені смаком цієї страви. Приготування запіканки з капусти з фаршем вартує ваших зусиль, тим більше, що їх потрібно зовсім небагато. Запіканку ви можете приготувати на обід, вечерю чи взяти на роботу. Ця страва з капусти відмінно зберігається в холодильнику кілька днів і від зберігання стає смачнішою. 

складові

• Капуста білокачанна — 1,2 кг
• Морква — 120г
• Цибуля ріпчаста — 200 г
• М’ясний фарш — 800 г
• Рис — 220 г
• Протерті помідори — 200 г
• Петрушка свіжа — 10 г
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Цукор — 1/2 ч.л.
• Олія — 3 ст.л.
• Часник мелений (частковий порошок) — 2 ч.л.
• Перець червоний мелений — 1/3 ч.л.
• Коріандр мелений — 1/2 ч.л.
• Сіль — 2 ч.л.
• Перець чорний мелений — 1/2 ч.л.
• Вода — 1250 мл

Вам знадобляться

• Дошка для нарізання
• Мікрохвильова піч
• Духовка
• 2 глибокі миски
• Каструля
• Друшляк
• Форма для випікання 20 см х 30 см
• Пакет для запікання

Як приготувати запіканку з капусти?

1. У качана капусти акуратно видаліть качан, капусту покладете в пакет для запікання, проткніть пакет зубочисткою в 4-5 місцях і відправте капусту в мікрохвильову піч на 8 хвилин, при потужності 800W.
2. Акуратно дістаньте капусту з пакета і відокреміть м’яке листя від качана, постарайтеся залишати листя цілим. Тверде листя на кочані, що залишилося, помістіть знову в пакет і відправте в мікрохвильову піч на 6-8 хвилин, при потужності 800W, щоб вони стали м’якими
3. Потовщення на капустяному листі пом’якшіть легкими ударами кухонного молоточка по них.
4. Готуємо соус: у мисці змішайте 1 ст. томатної пасти, ½ ч.л. солі, ½ ч.л. цукру, 250 мл води.
5. Розігрійте сковороду, додайте 2 ст.л. рослинної олії та обсмажте дрібно нарізану цибулю протягом 2 хвилин, на середньому вогні
6. Потім до сковороди додайте дрібно нарізану моркву і обсмажуйте ще 3 хвилини на середньому вогні.
7. У сковороду додайте протерті помідори перемішайте і тушкуйте 1 хвилину на середньому вогні, зніміть сковороду з плити і остудіть соус, що вийшов.
8. У каструлю налийте 1 л. води та доведіть до кипіння, додайте рис і варіть його 5 хвилин на слабкому вогні.
9. Злийте воду з рису, промийте рис холодною водою і відкиньте на друшляк.
10. У м’ясний фарш додайте 1 ч.л. солі, чорний перець, мелений коріандр, часник, підготовлений рис, обсмажені овочі та добре перемішайте.
11. Форму для запікання змастіть 1 ст. рослинної олії, на дно викладіть шар із капустяного листя.
12. На шар з капусти викладіть шар фаршу, розрівняйте і посипте подрібненою петрушкою. Накрийте шаром з капустяного листя, потім шар фаршу, петрушка і ще раз, шар листя, шар фаршу і петрушка. Зверху накрийте шаром капустяного листя.
13. Розріжте ножем підготовлену для випікання запіканку на порції.
14. Залийте запіканку підготовленим соусом, дайте соусу проникнути на дно форми. Накрийте фольгою, відправте в духовку розігріту 200°С на 30 хвилин. Через 30 хвилин зменште нагрівання до 165 ° С і запікайте ще 1,5 години. Перевірте запіканку на готовність дерев’яною паличкою, запіканка має бути м’якою та паличка повинна входити до запіканки без зусиль.
15. Готову капустяну запіканку з фаршем посипте подрібненою петрушкою та подавайте гарячою зі сметаною.