Китайський томатний суп з яйцем

Томатний суп з яйцем — один із найпопулярніших домашніх супів у Китаї. Він дуже простий у приготуванні та вимагає мінімум інгредієнтів. Вам знадобиться менше 15 хвилин і чашка гарячого, ситного та смачного супу буде на столі. А поєднання ароматних помідорів і ніжних яєць порадує вас не лише на обід, а й на пізню вечерю після робочого дня, коли просто не вистачає часу приготувати щось складніше. 

складові

• Помідори — 500 г
• Яйця курячі — 3шт
• Часник — 2 зубчики
• Зелена цибуля — 10г
• Вода — 1 л
• Рослинна олія — 1 ст.л.
• Соєвий соус класичний — 3 ст.л.
• Крохмаль — 2 ч.л.
• Кунжутна олія – 1 ч.л.
• Перець білий мелений — 1/3 ч.л.
• Сіль за смаком 

Вам знадобляться

• Миска
• Дошка для нарізання
• Каструля чи сковорода вок
• 2 невеликі миски
• Веделка

Як приготувати китайський томатний суп з яйцем.

1. Шкірку помідорів надрізати зверху плода хрест на хрест, залити окропом на 2-3 хвилини, потім занурити в холодну воду і акуратно зняти шкірку, очищені помідори нарізати кубиками.
2. Часник подрібнити.
3. У каструлі або сковороді вок нагріти олію на середньому вогні, додати олію, обсмажити часник 1 хвилину.
4. Потім додати|добавляти| нарізані помідори і обсмажити на середньому вогні 5 хвилин|мінути|, помішуючи.
5. Додати воду, соєвий соус, білий мелений перець та сіль за смаком, готувати 2 хвилини на середньому вогні.
6. Зменшити вогонь до мінімального, в мисці змішати крохмаль з холодною водою і повільно ввести суп, добре перемішуючи. Готувати 1 хвилину.
7. Збити в мисці яйця, додати вогонь до середнього, щоб з’явилися бульбашки і повільно, ввести струйкою в суп яєчну суміш, постійно помішуючи.
8. Варити 1 хвилину на середньому вогні, потім додати зелену цибулю, кунжутну олію, перемішати і зняти з плити.
9. Залишити китайський томатний суп на 15 хвилин і подавати до столу, посипавши зеленою цибулею і кунжутним насінням.

Порада

1. Білий мелений перець можна замінити на чорний перець чи суміш перців.

2. Кунжутну олію можна не додавати.

3. Кількість помідорів можна скоротити вдвічі, обсмажте разом із часником 1-1,5 ст.л. томатної пасти.

4. Також для більш пряного смаку можна додати корінь імбиру та перець чилі, обсмаживши разом із часником.

5. Щоб яєчні нитки вийшли тонкі — використовуйте при вливанні ополоник.

6. Крохмаль розводьте холодною водою і додайте в суп, коли зменшили вогонь на найслабший, щоб не утворилося грудок.