1769
Італійський апельсиновий пиріг із рикоттою приваблює м’якою вологою текстурою та яскравим цитрусовим ароматом. Особливість рецепта — скибочки апельсинів і тонкий шар коричневого цукру, що під час випікання перетворюється на карамель.
Інгредієнти
- рикотта — 250 г
- апельсини — 2 шт.
- коричневий цукор — 3 ст. л. для основи та ще 100 г у тісто
- яйця — 2 шт.
- борошно — 150 г
- розпушувач — 1 ч. л.
- олія або розтоплене масло — 60 мл
- вода — 1–2 ст. л.
Як приготувати
На дні невеликої форми розподіліть суміш коричневого цукру з кількома ложками води. Апельсини вимийте, очистьте від шкірки за потреби та наріжте тонкими скибочками. Викладіть їх поверх цукру так, щоб шматочки щільно вкривали дно.
Рикотту розітріть із яйцями та цукром до однорідності. Додайте олію, просіяне борошно й розпушувач, замішайте тісто без тривалого збивання. За бажанням додайте дрібно натерту цедру з ретельно вимитого апельсина.
Перелийте тісто на апельсиновий шар і випікайте за 175–180 градусів орієнтовно 35–45 хвилин, доки середина не пропечеться. Дайте пирогу трохи охолонути та акуратно переверніть на тарілку, щоб карамельні апельсини опинилися зверху. Кількості для тіста наведені як домашня адаптація і можуть відрізнятися від вихідного рецепта.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/10/apelsinovyj-pirog-s-rikottoj-po-italanski/
