1486
Інгредієнти для тіста:
- 600 г пшеничного борошна;
- 300 мл теплої води або кефіру;
- 1 ч. л. сухих дріжджів;
- 1 ч. л. цукру;
- 1/2 ч. л. солі;
- 20 мл рослинної олії.
Інгредієнти для начинки:
- 300 г розсільного сиру (наприклад, сулугуні);
- пучок свіжої зелені;
- 1 яйце (за бажанням);
- щіпка чорного перцю.
Крок 1. Замішування тіста
У глибокій посудині з’єднуємо дріжджі, цукор і теплу воду або кефір, залишаємо на кілька хвилин. Додаємо просіяне борошно, сіль, олію та вимішуємо м’яке тісто. Залишаємо в теплому місці на годину, щоб воно збільшилося вдвічі.
Крок 2. Приготування начинки
Розминаємо сир виделкою або натираємо на тертці. Дрібно нарізаємо зелень та змішуємо її з сиром, додаємо яйце та трохи перцю.
Крок 3. Формування пирога
Тісто, що піднялося, обминаємо та ділимо на 2 рівні частини. Розкачуємо кожну в круг, кладемо начинку в центр. Піднімаємо краї тіста догори та защипуємо їх, формуючи кулю. Обережно розкачуємо пиріг у плоский круг діаметром приблизно 25 см.
Крок 4. Випікання
Розігріваємо духовку до 200°C. Викладаємо пиріг на деко, робимо отвір у центрі для виходу пари. Випікаємо 15-20 хвилин до золотистої скоринки.
Крок 5. Завершальний штрих
Готовий пиріг змащуємо вершковим маслом, щоб він став м’яким та ароматним. Подаємо гарячим, розрізавши на порційні шматки.
Таким чином, пиріг із сиром та зеленню – це справжнє гастрономічне задоволення, яке можна легко приготувати вдома. Повітряне тісто в поєднанні з насиченою сирною начинкою та зеленню створює ідеальний баланс смаку. Смачного!
Корисні поради:
По-перше, який сир обрати? Підійдуть будь-які розсільні сири, наприклад, сулугуні, бринза або їх суміш.
По-друге, золотиста скоринка вийде, якщо перед випіканням змастити тісто яйцем.
По-третє, додатковий смак надасть трохи часнику або подрібнені волоські горіхи в начинці.
