646
Салат «Тет-а-тет» — проста листкова закуска з кислуватим яблуком, перепелиними яйцями, морквою та твердим сиром. За принципом складання він трохи нагадує «Мімозу»: інгредієнти натирають і викладають легкими шарами, не утрамбовуючи. Завдяки яблуку салат не здається важким, а сирна «шапка» робить смак більш насиченим.
Готування займає близько 25 хвилин, ще приблизно пів години варто дати салату постояти в холодильнику. Особливо важливо не переборщити з майонезом: між шарами достатньо тонкої сіточки, інакше яблуко та морква втратять свіжість, а страва стане надто щільною.
Інгредієнти:
- перепелині яйця — 5 шт.;
- яблуко — 1 шт.;
- твердий сир — 80 г;
- морква — 1/2 шт.;
- жовта ріпчаста цибуля — 1/2 шт.;
- майонез — 3 ст. л.;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Як скласти салат
Цибулю нарізають дуже дрібними кубиками. Якщо вона пекуча, її можна залити окропом приблизно на хвилину, а потім відкинути на сито й добре обсушити. Перепелині яйця відварюють до готовності, охолоджують і очищають. Яблуко, яйця, сиру моркву та твердий сир натирають окремо.
На дно тарілки викладають цибулю — цей шар майонезом не покривають. Далі йде натерте яблуко, поверх якого роблять тонку майонезну сіточку. Наступним шаром викладають яйця, трохи підсолюють і знову додають зовсім небагато майонезу.
Потім розподіляють моркву й роблять ще одну тонку сіточку. Завершує салат пишний шар натертого сиру, який уже не потрібно змащувати зверху. Готову страву ставлять у холодильник приблизно на 30 хвилин, щоб шари трохи стабілізувалися, але яблуко ще залишалося соковитим.
Подавати «Тет-а-тет» можна порційно або на одній великій пласкій тарілці. Найкраще він смакує свіжим — через кілька годин яблуко поступово віддає сік, тому готувати таку закуску за добу до подачі не варто.
