4413
Галета — один із найпростіших форматів домашнього пирога: їй не потрібна форма, рівні бортики або складна збірка. У цьому рецепті використовують готове розморожене тісто, а начинка складається зі свіжої журавлини, цукру, кукурудзяного крохмалю та ванілі. Виходить виразний солодко-терпкий десерт із хрусткими краями.
Інгредієнти
Основа:
- готове тісто для пирога — розморожене;
- цукрова пудра — для посипання.
Начинка:
- свіжа журавлина — 2 склянки;
- цукор — 1/2 склянки;
- кукурудзяний крохмаль — 1 ст. ложка;
- ваніль — 1 ч. ложка;
- сіль — дрібка.
Журавлину змішують із цукром, крохмалем, ваніллю та дрібкою солі. Крохмаль тут потрібний не лише для густини: він вбирає частину ягідного соку й не дає начинці витекти з галети під час випікання.
Форма створюється прямо руками
Розморожене тісто розкачують у коло й перекладають на деко з пергаментом. Начинку викладають у центр, залишаючи по краях приблизно п’ять сантиметрів вільного тіста.
Краї підгортають усередину поверх ягід, формуючи нерівний відкритий пиріг. Галета якраз і цінується за таку «недосконалу» домашню форму — тут не потрібна ювелірна точність.
Краї посипають цукровою пудрою й випікають у добре розігрітій духовці приблизно 30 хвилин, поки скоринка не стане золотистою. У джерелі вказана температура 212 °C.
Подавати галету особливо смачно теплою зі збитими вершками або кулькою ванільного морозива, які пом’якшують яскраву журавлинну кислинку.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/recept-dna-pirig-galeta-z-zuravlinou/
