916
Мед у маринаді для помідорів працює не лише як підсолоджувач. Він дає більш м’який солодкий смак, ніж звичайний цукор, і добре поєднується з часником, перцем та зеленню. Така заготовка особливо зручна для невеликих банок, які відкривають за один-два рази.
Інгредієнти
- помідори
- мед
- сіль
- оцет
- часник
- перець горошком
- зелень і спеції за смаком
Для консервування вибирають щільні невеликі помідори без тріщин.
У чисту банку кладуть часник, зелень, перець горошком та інші спеції.
Помідори не потрібно трамбувати
Плоди укладають щільно, але без сильного натиску.
Банку заливають окропом і залишають на кілька хвилин, після чого воду зливають у каструлю.
На цій рідині готують маринад із солі, меду та оцту.
Мед краще не кип’ятити довго
Маринад доводять до кипіння лише настільки, щоб сіль повністю розчинилася.
Після цього гарячою рідиною заливають помідори.
Банку одразу закривають стерильною кришкою, перевертають і залишають до охолодження.
У результаті томати набувають легкої медової солодкості, але не перетворюються на десертну заготовку: кислотність оцту й спеції зберігають звичний маринований характер.
Джерело: https://www.ukr.net/news/details/food/118979320.html
