Рецепт ніжного кабачково-сирного суфле

Ніжна текстура, вологість кабачка та сирне доповнення — вдала комбінація смаків. Спробуйте приготувати суфле за цим рецептом.

Інгредієнти

Для приготування вам потрібні наступні компоненти:

• кабачки — 5 шт.;
• молоко — 500 мл;
• пармезан — 120 г;
• яйця — 4 шт.;
• масло — 3 ст.л.;
• борошно — 3 ст.л.;
• сіль, перець.

Як приготувати

Кабачки треба почистити від шкірки. Зваріть в підсоленій воді. Відкиньте на сито та потім наріжте невеликими кубиками. Складіть в змащений маслом сотейник.

Борошно змішайте з 1 ст.л. масла. Молоко доведіть до кипіння. Додайте в нього борошняну суміш та варіть протягом 20 хвилин. Періодично помішуйте.

Сир натріть на тертці. Половину з нього потрібно змішати з жовтками. Молоко зніміть з вогню, додайте жовтки з сиром.

Кабачки залийте отриманим соусом, а зверху збитими білками. Посипте залишками тертого сиру. Сотейник поставте в духовку на 30 хвилин. Страву подають гарячою. Смачного!