898
Сирний крем-суп готується з дуже простих продуктів — картоплі, цибулі, плавленого сиру й невеликої кількості вершків. Овочі спочатку коротко обсмажують, потім варять до м’якості й подрібнюють разом із бульйоном. Плавлений сир додається вже в гладку гарячу основу, тому він швидко розчиняється й робить суп густим та вершковим.
Інгредієнти
- 4 картоплини
- 2 ріпчасті цибулини
- 2 плавлені сирки
- 100 мл вершків 10–15%
- 60 мл рослинної олії
- 4 скибки білого хліба
- зелень
- сіль і чорний перець
Картоплю та цибулю очищають і нарізають досить крупно — акуратна форма тут не потрібна, оскільки овочі все одно будуть подрібнюватися.
У каструлі розігрівають рослинну олію та обсмажують овочі приблизно 1–2 хвилини. Довго підрум’янювати цибулю не потрібно: достатньо, щоб з’явився аромат.
Густоту створює сама картопля
Овочі заливають гарячою водою, доводять до кипіння й варять близько 10 хвилин до повної м’якості картоплі.
Вміст каструлі разом із рідиною перебивають блендером до гладкого пюре.
У суп вливають нежирні вершки. Плавлений сир натирають на великій тертці й поступово додають до гарячої маси.
Суп постійно перемішують, поки сир повністю не розчиниться.
Грінки краще подавати окремо
Після сиру додають сіль та чорний перець, доводять суп майже до кипіння й знімають із вогню.
Білий хліб нарізають кубиками й підсушують на сухій гарячій сковороді до золотистої скоринки.
Суп розливають у тарілки, посипають зеленню, а грінки додають уже перед їжею — так вони не встигають розмокнути.
Джерело: https://storinka.com.ua/ru/2026/08/kak-gotovit-syrnyj-krem-sup/
