4348
Картопляне пюре легко зробити цікавішим, якщо частину основи замінити морквою. Такий гарнір виходить природно солодкуватим, яскравішим за кольором і добре поєднується як із м’ясом, так і з рибою. У цьому рецепті вершкове масло не використовується — замість нього додають оливкову олію та трохи нежирного молока.
Інгредієнти
- картопля, нарізана кубиками — 4 чашки;
- морква — 4 шт.;
- оливкова олія — 2 ст. ложки;
- нежирне молоко — 1/4 склянки;
- копчена паприка — 1 ч. ложка;
- сіль і чорний перець — до смаку.
Картоплю очищають і нарізають однаковими кубиками. Моркву крупно натирають. Обидва овочі складають у каструлю, заливають водою, солять і варять до повної м’якості приблизно 15 хвилин.
Після варіння воду потрібно добре злити. Якщо залишиться багато рідини, пюре стане водянистим і втратить щільну кремову структуру.
Консистенцію можна залишити гладкою або з невеликими шматочками
До гарячих овочів додають оливкову олію, молоко й копчену паприку. Все розминають товкачем до бажаної консистенції.
Якщо хочеться абсолютно гладкого гарніру, працюють довше, але збивати картоплю блендером не варто — через активне руйнування крохмалю вона може стати клейкою.
Наприкінці додають сіль і чорний перець. Подають пюре гарячим, особливо добре воно пасує до запеченої риби, курки або тушкованого м’яса.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/domasnij-recept-kartoplano-morkvanogo-pure/
