Яблучні маффіни до чаю на швидку руку

Смачні яблучні кексики порадують вас за кухлем гарячого чаю. Готуються дуже швидко та просто.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 200 гр
• Ванільний цукор – 1 пак.
• Вершкове масло – 200 гр.
• Кефір – 250 гр
• Яблука 4 шт.
• Кориця 3 чайн. л. (за бажанням)
• Пшеничне борошно – 320 гр.
• Розпушувач – 2 чайн. л.
• Цукрова пудра (для посипання) за смаком

Приготування:

Яйця трохи збити вінчиком і розмішати із цукром. Додати ванільний цукор та знову розмішати.

Масло розтопити в мікрохвильовій печі 1,5 хвилини до м’якого стану.

Яйця змішати з вершковим маслом та кефіром. Розмішати.

Яблука почистити від насіння та шкірки. Нарізати невеликими кубиками. Посипати корицею та перемішати.

Яблука з’єднати з яєчно-вершковою сумішшю. Перемішати.

Додати борошно та розпушувач. Все добре перемішати.

У формочки викласти яблучне тісто.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.

Коли кекси охолонуть, посипати цукровою пудрою.