133
Традиційно шарлотку готують з яблуками, проте, якщо ви шукаєте щось оригінальне, спробуйте приготувати цю класичну страву з айвою. Зараз сезон айви, тому вона смачна, стигла та ароматна.
Інгредієнти:
- 4 середні айви
- 3 яйця
- 1 склянка цукру
- 1 склянка борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка ванільного цукру (за бажанням)
- 1 чайна ложка кориці
- Щіпка солі
- 50 г вершкового масла для змазування форми
- Цукрова пудра для посипання
Приготування:
Айва має досить жорстку текстуру, тому перед використанням її потрібно правильно підготувати. Спочатку добре промийте фрукти під проточною водою, оскільки на їхній поверхні часто залишається пушок. Далі очистіть айву від шкірки та видаліть серцевину з насінням. Наріжте фрукти на тонкі скибочки або невеликі кубики, залежно від того, як вам більше подобається.
Після цього айву можна злегка припустити на сковороді, щоб вона стала м’якшою. Розігрійте трохи вершкового масла і обсмажте айву протягом кількох хвилин, додавши чайну ложку кориці для аромату. Айва швидко вбере всі смаки та стане більш соковитою.
Для тіста у мисці збийте яйця з цукром, поки суміш не стане світлою і повітряною. Далі поступово введіть просіяне борошно, додаючи його маленькими порціями. Разом з борошном додайте розпушувач і щіпку солі. Якщо ви любите ванільний аромат, додайте чайну ложку ванільного цукру. Все ретельно перемішайте, щоб тісто вийшло однорідним і без грудочок.
Форму необхідно добре змастити вершковим маслом, щоб тісто не пригоріло під час випікання. Якщо ви хочете, можете додатково присипати дно і стінки форми борошном або манною крупою.
На дно форми викладіть підготовлені скибочки айви. Далі залийте айву підготовленим тістом, рівномірно розподіляючи його по всій формі.
Розігрійте духовку до 180 градусів та поставте форму з шарлоткою випікатися. Час випікання залежить від потужності вашої духовки, але в середньому це займає 35-40 хвилин. Перевіряйте готовність випічки дерев’яною шпажкою — якщо вона виходить сухою, шарлотка готова
