833
Сьогодні ділюсь рецептом торта «Полуничне Раффаелло», усі інгредієнти дуже прості. Від смакоти і вигляду торта будете в захваті ви і вся ваша сім’я!
Інгредієнти:
Тісто:
- 4 білка
- 6 ч. л. цукру
- 2 ст. л. борошна
- 2 ч. л. розпушувач
- 70 г кокосової стружки
Полуничне наповнення:
- 500 г полуниці
- 100 г цукру
- 50 г крохмалю
Заварний крем:
- 1 л молока
- 8 жовтків
- 80 г борошна
- 2 ст. л. крохмалю
- 1 скл. цукру
- 1-2 п. ванільного цукру
- 250 г вершкового масла
Приготування:
Тісто:
Збиваю білки до м’якої піни. Потроху додаючи цукор, продовжую збивати, поки не утворяться стабільні піки.
Тим часом змішую борошно з розпушувачем, просіюю його до білків і акуратно перемішую. Додаю кокосову стружку і ще раз перемішую.
Викладаю тісто у круглу форму, вистелену пергаментом, змащену маслом і посипану борошном. Випікаю при 180 градусах протягом 30 хвилин. Так само готую ще один корж. Обидва коржі мають повністю охолонути.
Полуничне наповнення:
Полуницю подрібнюю блендером, але щоб залишились маленькі кусочки, кладу в каструлю, додаю цукор і крохмаль, нагріваю на невеликому вогні до кипіння і варю ще 1 хвилину.
Знімаю з вогню і розподіляю полуничну масу на два коржі, розрівнюю.
Заварний крем:
Спочатку доводжу молоко до кипіння. Окремо змішую жовтки, цукор, борошно та крохмаль, додаю трохи холодного молока.
Потім вливаю гаряче молоко, повертаю масу в каструлю і варю пудинг, постійно помішуючи, до загустіння. Охолоджую крем під харчовою плівкою до кімнатної температури.
Збиваю міксером м’яке вершкове масло або домашні вершки протягом 3 хвилин, поступово додаючи по 2-3 столові ложки пудингу і ретельно перемішую.
Кладу один корж з полуничним наповненням у роз’ємну форму, зверху викладаю половину крему, накриваю другим коржем і змащую залишком крему усі боки і верх торта.
Накриваю торт харчовою плівкою і ставлю в холодильник на 4-6 годин або на ніч. Потім виймаю торт із форми, прикрашаю полуницею та кокосовою стружкою.
