1122
Курячі роли з броколі та сиром поєднують нежирне філе з соковитою овочево-сирною начинкою. Курячі пласти спочатку тонко відбивають, броколі лише доводять до напівготовності, а сир кладуть усередину перед згортанням. Завдяки цьому капуста не перетворюється на пюре, а сир плавиться вже під час запікання.
Інгредієнти
- 1 кг курячого філе
- 300 г броколі
- близько 250 г сиру
- сіль
- чорний перець
- трохи рослинної олії
Куряче філе розрізають на широкі тонкі пласти й обережно відбивають через плівку.
Броколі розбирають на невеликі суцвіття й коротко відварюють у підсоленій воді до напівготовності. Потім капусту швидко охолоджують.
Начинку кладуть ближче до одного краю
Філе солять і приправляють чорним перцем.
На кожен шматок викладають броколі та плавлений або тертий сир.
М’ясо згортають щільним рулетом. Якщо краї розходяться, роли можна закріпити зубочистками або кулінарною ниткою.
Заготовки викладають у форму або на деко.
Запікання займає близько пів години
Духовку розігрівають до 200 °C.
Курячі роли запікають приблизно 30 хвилин — до повної готовності м’яса та рум’яної поверхні.
Сир усередині за цей час розплавляється й змішується з вологою броколі.
Перед подачею ролам краще дати кілька хвилин відпочити. Тоді гарячий сир трохи стабілізується й менше витікає під час нарізання.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/04/kurinye-rolly-s-brokolli-i-syrom/
