Чи потрібно накривати картоплю під час смаження кришкою

Від смаженої картоплі важко відмовитися, проте далеко не завжди виходить приготувати страву, яка відповідає очікуванням.

Найкращою смаженою картоплею є страва з характерною апетитною скоринкою.

Усередині ж коренеплід має бути м’яким.

Подробиці

Під час смаження різних продуктів господині часто користуються кришкою. Це допомагає досягти рівномірного просмаження.

Усередині сковороди створюється необхідна температура, завдяки якій страва повністю просмажується.

Чи варто використовувати кришку під час смаження картоплі?

Досвідчені кухарі сходяться на думці, що не варто використовувати цей аксесуар під час приготування картоплі. Справа в тому, що через накривання кришкою утворюється велика кількість вологи.

Через це картопля виходить м’якою.

Хрумка скоринка за такого смаження не утвориться.

Які секрети апетитної смаженої картоплі варто взяти на замітку?

Досвідчені кухарі завжди відправляють нарізану картоплю в ємність із холодною водою. Завдяки цій хитрощі виходить позбутися непотрібного крохмалю.

Однак мокру картоплю відправляти на сковороду не варто, тому воду варто забрати за допомогою паперового рушника.

Потім варто обсмажити картоплю, додати за бажанням цибулю.

Сіль використовується лише після приготування страви.