233
Вінегрет входить до салатів, які найчастіше з’являються на обідньому столі. Секрет популярності страви полягає у простоті приготування, що поєднується з апетитністю закуски. Але є проблема: кулінарів далеко не завжди влаштовує зовнішній вигляд салату.
Подробиці
Як відомо, буряк є натуральним барвником. У результаті бурий відтінок набувають та інші інгредієнти. Адже хочеться, щоб вінегрет виглядав строкатим і максимально яскравим.
Кухарі знають, як запобігти фарбуванню буряком інших овочів у салаті. Кулінари-професіонали правильно готують коренеплід.
Що кухарі роблять із буряком
Зварений та нарізаний кубиками овоч фахівці обробляють так, щоб продукт придбав прозору «оболонку».
У ролі останньої може виступити олія. Краще зупинити вибір на оливковому різновиді.
Достатньо лише залити подрібнений коренеплід в’язкою рідиною, і на поверхні бурякових кубиків з’явиться плівка, яка не дасть фарбі потрапити на інші компоненти страви.
У такому вигляді буряк і вирушає до салату. У результаті інші інгредієнти збережуть свою яскравість. Готовий вінегрет виглядатиме дуже апетитно та «по-літньому».
