4318
Цей кекс готується на соняшниковій олії та молоці, а після випікання його ще гарячим поливають шоколадною сумішшю з какао. Саме тому десерт виходить дуже вологим і насиченим навіть без крему та просочення. Важливий момент — молоко й яйця для тіста мають бути кімнатної температури, щоб рідка основа змішувалася рівномірно.
Інгредієнти для форми приблизно 35×20 см
Для кексу:
- пшеничне борошно — 220 г;
- розпушувач — 1 ч. ложка;
- какао — 3 ст. ложки;
- цукор — 180 г;
- сіль — 1 г;
- яйця — 3 шт.;
- молоко — 200 мл;
- рафінована соняшникова олія — 200 мл.
Для шоколадної поливки:
- молоко — 200 мл;
- рафінована соняшникова олія — 50 мл;
- цукор — 80 г;
- какао — 2 ст. ложки.
Духовку одразу розігрівають до 180 °C. В окремій мисці змішують борошно, розпушувач і какао. В іншій ємності яйця збивають із цукром і дрібкою солі до пишної світлої маси. Об’єм має збільшитися приблизно втричі.
До збитих яєць вливають олію та молоко. Потім частинами додають сухі інгредієнти й перемішують до однорідності.
Поливку починають варити за 10 хвилин до готовності кексу
Форму застеляють пергаментом, змащують олією та виливають тісто. Кекс випікають приблизно 25–30 хвилин. Готовність перевіряють сухою дерев’яною шпажкою.
Приблизно за десять хвилин до кінця випікання починають готувати поливку. У невелику каструлю насипають цукор і какао, перемішують, вливають молоко та олію й ставлять на слабкий вогонь. Суміш доводять до кипіння й одразу знімають із плити.
Готовий кекс ще гарячим нарізають у формі на порційні шматки. Потім рівномірно поливають гарячим шоколадним соусом, щоб він потрапив не лише на поверхню, а й частково просочив розрізи. Після цього десерту дають повністю охолонути.
