1122
Ця сирна запіканка готується без звичайного цукру: солодкість дають курага та стевія. Основу складають кисломолочний сир, грецький йогурт і яйця, тому одна шоста великої форми містить приблизно 31 г білка. Текстура виходить щільною після охолодження, але м’якою одразу після духовки.
Інгредієнти
- 700 г кисломолочного сиру 5%
- 350 г грецького йогурту 2%
- 4 яйця
- близько 80 г кураги
- 1 ст. л. борошна
- 2 ч. л. стевії
- дрібка солі
- ванілін за смаком
- трохи олії для форми
Курагу промивають, обсушують і нарізають невеликими шматочками.
Кисломолочний сир змішують із яйцями та грецьким йогуртом. Додають борошно, стевію, дрібку солі та ванілін.
Блендер робить структуру ніжнішою
Масу можна просто добре перемішати ложкою, але для більш гладкої запіканки її краще перебити блендером.
Після цього додають нарізану курагу та ще раз перемішують, уже без інтенсивного подрібнення.
Форму змащують невеликою кількістю олії та присипають борошном.
Сирну масу перекладають у форму й розрівнюють поверхню.
Після духовки запіканка ущільнюється не одразу
Випікають приблизно 60 хвилин при 180–200 °C. Верх має злегка підрум’янитися, а середина — добре схопитися.
Готову запіканку залишають у формі ще на 15–20 хвилин. Одразу після духовки вона буде м’якшою; після охолодження стане щільнішою й легше різатиметься на акуратні порції.
Орієнтовна поживність однієї шостої частини — близько 270 ккал, 31 г білка, 10 г жиру та 14 г вуглеводів.
