3081
Після викопування морква ще деякий час залишається живим організмом, а її зелень продовжує випаровувати воду. Саме тому коренеплоди, які залишили з бадиллям, значно швидше стають м’якими й в’януть.
Бадилля бажано видалити невдовзі після збору. Листя зрізають майже біля головки, але не пошкоджують сам коренеплід.
Якщо планується тривале зберігання, моркву не миють без потреби. Землю обережно струшують, а поверхню підсушують.
Пошкоджені, тріснуті або проколоті коренеплоди відкладають окремо й використовують першими.
Найкраще морква зберігається при низькій плюсовій температурі й високій вологості повітря без конденсату.
У сухому погребі допомагає пересипання злегка вологим піском, який зменшує втрату води.
Швидке видалення бадилля — простий крок, який суттєво впливає на лежкість. Саме воно часто визначає, чи залишиться морква пружною через кілька місяців.
https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/storing-root-vegetables
