852
Домашня піца не потребує складної опари або тривалого визрівання тіста. У цьому рецепті сухі дріжджі розчиняються у теплій воді, а готове тісто підходить приблизно пів години — годину. Начинка універсальна: моцарела, ковбаса, печериці та кукурудза легко замінюються іншими продуктами, але важливо не перевантажувати корж занадто великою кількістю соусу.
Інгредієнти
- 400 г пшеничного борошна
- 250 мл теплої води
- 5 г сухих дріжджів
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 150 г моцарели
- томатний соус за смаком
- ковбаса за смаком
- печериці за смаком
- консервована кукурудза за смаком
- 20 мл олії для дека
Дріжджі та цукор розчиняють у теплій воді. В окремій мисці змішують борошно із сіллю, а потім вливають дріжджову суміш і соняшникову олію.
Тісто виходить м’яким і трохи липким. Його вимішують до більш гладкого стану, накривають і залишають у теплому місці, поки об’єм не збільшиться приблизно вдвічі.
Тонкий корж краще не заливати соусом
Після підйому тісто обережно формують у кулю й розкачують на присипаній борошном поверхні.
Корж змащують томатним соусом. Його потрібно небагато: занадто товстий шар рідини заважає центру нормально пропектися.
Потім додають моцарелу, ковбасу, печериці й консервовану кукурудзу.
Випікання займає близько 20 хвилин
Піцу перекладають на змащене олією деко.
Духовку розігрівають приблизно до 180–200 °C. Тонка основа з помірною кількістю начинки випікається 15–20 хвилин.
Готовність легко визначити за бортиками: вони підрум’янюються, а сир повністю плавиться.
Після духовки піці варто дати одну-дві хвилини постояти. Сир трохи стабілізується, тому шматки легше різати й переносити на тарілки.
Головна перевага цього тіста — нейтральність. Воно підходить і для м’ясної, і для овочевої начинки, тому саму комбінацію продуктів можна змінювати без перерахунку основи.
Джерело: https://club.shuba.life/recipes/26446-domashnia-pitsa
