848
Ці маленькі ведмедики більше нагадують ніжну сирну запіканку, ніж класичний кекс. Основу роблять із кисломолочного сиру, натурального йогурту, банана та яйця, а борошно повністю замінює кукурудзяний крохмаль. Ягоди додають уже у формочки, тому всередині кожного маленького десерту залишається соковита начинка.
Інгредієнти
- 4 ст. л. кисломолочного сиру
- 4 ст. л. натурального йогурту без цукру
- 1 яйце
- 1 банан
- 5–6 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- близько 50 г ягід
- 1 ст. л. кокосової олії
У чашу блендера кладуть кисломолочний сир, натуральний йогурт, яйце та стиглий банан. Крохмаль додають одразу — він відповідає за те, щоб після випікання маса тримала форму й не залишалася рідкою всередині.
Усі продукти збивають до максимально гладкої консистенції. Сирних грудочок не повинно залишитися, інакше поверхня маленьких фігурок вийде нерівною.
Ягоди краще не подрібнювати разом із основою
Після блендера до маси додають кокосову олію й перемішують уже ложкою.
Сирну основу розподіляють по невеликих силіконових формочках. Найефектніше виглядають ведмедики, але підійдуть і звичайні форми для маленьких кексів.
У кожну порцію кладуть кілька ягід. Малина та лохина можуть залишатися цілими, а великі ягоди краще розрізати, щоб вони не займали майже весь об’єм форми.
Після духовки десерту потрібен відпочинок
Форми ставлять у духовку, розігріту до 180 °C. Випікання займає приблизно 45–50 хвилин.
Готові ведмедики мають схопитися в центрі й трохи підрум’янитися зовні.
Одразу витягувати їх із силікону не варто. Спочатку десерт залишають трохи охолонути, і лише після цього обережно вивертають форму.
Банан дає природну солодкість, тому в основному складі немає додаткового цукру. Ягоди можна змінювати за сезоном, але краще брати ті, що добре поводяться під час випікання й не виділяють надмірну кількість соку.
