1139
Тушкована картопля з куркою — одна з найпростіших домашніх страв, яку можна готувати і з філе, і зі стегнами чи іншими частинами птиці. У цьому варіанті використовується саме філе, а наприкінці в каструлю додають молоко, завдяки чому рідина стає м’якшою на смак і трохи кремовішою.
Для приготування потрібні 300 г курячого м’яса, 8 великих картоплин, приблизно 3/4 склянки молока, пучок кропу, лавровий лист, чорний перець горошком, сіль та трохи олії. Рецепт нескладний і не потребує попереднього обсмажування м’яса, тому активної роботи небагато.
Картопля та курка мають бути нарізані крупно
Картоплю ретельно миють, очищають й нарізають великими шматками. Куряче філе промивають, прибирають шкіру, плівки та зайвий жир, після чого теж нарізають досить великими шматочками. Дрібна нарізка тут небажана, адже картопля може швидко розваритися до того моменту, коли страва буде готова.
Курку викладають на дно каструлі, зверху розподіляють картоплю й вливають гарячу воду. Рідини не потрібно надто багато — достатньо, щоб продукти могли тушкуватися під кришкою, а не плавали у великій кількості бульйону.
Молоко додають не одразу
Після закипання нагрів зменшують, кладуть лавровий лист, перець горошком і сіль. Страву тушкують під кришкою приблизно 7–10 хвилин, а вже потім вливають молоко. Якщо додати його на самому початку, молочний смак буде менш виразним після тривалого кипіння.
Картоплю з куркою продовжують готувати на слабкому вогні до м’якості м’яса й овочів. Наприкінці лавровий лист виймають, додають дрібно нарізаний кріп і вимикають плиту.
Страву розкладають по тарілках разом із невеликою кількістю молочного соусу. До неї добре пасує салат зі свіжих огірків, помідорів або капусти, який додає хрусткого контрасту до м’якої тушкованої картоплі.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/10/tusim-kartosku-s-kuricej-pravilno/
