1137
Картопля по-селянськи в аерогрилі готується без великої кількості олії, але все одно виходить рум’яною й хрусткою. Особливо зручно використовувати молоду картоплю: її не потрібно чистити, достатньо добре вимити шкірку, обсушити й нарізати приблизно однаковими часточками. Виразного смаку додають копчена паприка, сухий часник і чорний перець.
Точні пропорції тут не критичні: кількість картоплі беруть за бажанням, а спеції додають на свій смак. Олії потрібно зовсім небагато — лише стільки, щоб тонко покрити поверхню часточок і допомогти спеціям рівномірно прилипнути.
Рівний розмір важливіший за точну вагу
Картоплю ретельно миють під проточною водою, за потреби очищаючи шкірку щіткою від залишків землі. Після цього бульби добре обсушують рушником. Кожну картоплину розрізають на чотири частини, а великі екземпляри — на менші часточки приблизно однакового розміру.
Підготовлену картоплю перекладають у миску, додають сіль, чорний перець, сухий часник і копчену паприку. Вливають трохи рослинної олії й ретельно перемішують руками або лопаткою, щоб кожна часточка була вкрита тонким шаром спецій.
Не переповнюйте кошик
Картоплю розкладають в аерогрилі в один шар, наскільки дозволяє розмір кошика. Якщо часточки лежатимуть дуже щільно одна на одній, гаряче повітря не зможе вільно циркулювати, тому замість рум’яної скоринки частина картоплі почне паритися.
Готують при 200 °C приблизно 20 хвилин. Посередині процесу кошик потрібно струсити або перевернути часточки, щоб вони рівномірно підрум’янилися з усіх боків. Готовність перевіряють ножем або виделкою: серединка має бути м’якою, а краї — золотистими.
Якщо шматочки великі й залишаються твердими, їх просто повертають в аерогриль ще на кілька хвилин. Подавати таку картоплю можна як гарнір до м’яса чи риби або як самостійну закуску з часниковим чи йогуртовим соусом.
