843
Фунчоза майже не має виразного власного смаку, зате дуже добре вбирає соус і аромат продуктів, з якими готується. У цьому варіанті прозора локшина поєднується з куркою, цибулею, морквою, часником і соєвим соусом. Завдяки цьому страва виходить ситною, але без густої вершкової або томатної підливи.
Інгредієнти
- 3 курячі грудки або яловичина
- 250 г фунчози
- 2 зубчики часнику
- 1 морква
- 1 цибулина
- соєвий соус за смаком
- оливкова олія для смаження
- сіль і чорний перець
Моркву очищають і натирають на дрібній тертці. Цибулю ріжуть тонкими півкільцями, а часник залишають на останній етап — так його аромат не встигає зникнути під час тривалого смаження.
Фунчозу не варто переварювати
Спосіб приготування прозорої локшини може трохи відрізнятися залежно від її товщини, тому варто орієнтуватися на упаковку.
Зазвичай фунчозу спочатку заливають теплою водою та залишають на кілька хвилин. Потім воду зливають, а локшину опускають у киплячу підсолену воду приблизно на 3–5 хвилин.
Готову фунчозу відкидають на друшляк і дають воді повністю стекти.
Курка й овочі готуються на одній сковороді
Курячу грудку нарізають тонкими смужками.
На сковороді розігрівають оливкову олію й обсмажують курку приблизно 7–8 хвилин. М’ясо солять і перчать.
До курки додають цибулю, перемішують, а трохи пізніше — моркву.
Коли овочі розм’якшаться, у сковороду вливають соєвий соус. Його має бути достатньо, щоб рівномірно покрити овочі та м’ясо, але страва не повинна плавати в рідині.
Після цього додають фунчозу й добре перемішують, щоб прозорі нитки рівномірно вкрилися соусом.
Подрібнений часник вводять наприкінці. Усе разом тушкують ще близько п’яти хвилин.
Замість курки можна використовувати яловичину, але тоді час обсмажування м’яса потрібно підлаштувати під товщину шматочків.
