96
Капусту можна зберегти протягом довгого часу, якщо дотримуватися базових правил. Цей овоч багатий на вітаміни та фітонциди, проте неправильне зберігання може стати причиною втрати корисних властивостей та швидке псування.
Насамперед капусту треба добре підготувати перед зберіганням. Зніміть верхні листки та обріжте пошкоджені частинки. Оптимальною температурою для зберігання від 0 до 2 градусів, тому краще вибирати прохолодне місце, наприклад, підвал чи холодильник, якщо є місце і у вас капусти не сто качанів.
Для зберігання капусти можна використовувати сітчасті мішечки або пластикові контейнери з отворами для циркуляції повітря. Підходить також метод “газета”: розгорніть листки паперу або ж газети, загорніть капустини. Кожну обов’язково окремо.
Важливо уникати зберігання капусти поруч з овочами, які виділяють етилен (наприклад, банани або яблука), оскільки це може призвести до її швидкого дозрівання та псування.
Регулярно перевіряйте стан капусти та вчасно видаляйте пошкоджені листки, що починають гнити.
