226
Сьогодні готую пиріг, де багато крему та ягід. А пісочне тісто роблю всього за 2 хвилини! Заварний крем роблю за 4 хвилини. Простий сезонний рецепт із інгредієнтів, які завжди під рукою в холодильнику.
Інгредієнти:
Крем:
- 400 мл молоко
- солі щіпка
- 1 яйце
- 1 скл. цукор
- по 1 ст. л. крохмаль
- ванільний цукор за смаком
- 1 ст. л. борошно
- 250 г крем-сир
Тісто:
- 1\3 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 10 ст. л. борошно
- 170 г масло або маргарин
- 5 ст. л. вода крижана
- 500 г полуниця
Приготування:
Крем:
Змішую яйця з цукром та ванільним цукром, потім додаю крохмаль і борошно, замішую до однорідності.
Додаю сіль до молока та ставлю на вогонь, щоб воно закипіло. Коли в молоці з’являються перші бульбашки, вливаю підготовлену суміш і варю до загустіння, постійно помішуючи. Накриваю крем плівкою в контакт і залишаю охолоджуватися.
Тісто:
Змішую борошно, вершкове масло, цукор і сіль до стану крихти.
Вливаю крижану воду і замішую тісто. Розкачую тісто на харчовій плівці до розміру форми і кладу в холодильник на 20 хвилин.
Беру круглу форму 24 см, перевертаю її, накриваю фольгою, викладаю тісто і наколюю виделкою. Випікаю у розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
Крем:
Збиваю міксером крем-сир і додаю заварну основу.
Готове пісочне тісто викладаю у форму, викладаю в середину крем
Поверх викладаю нарізані полуниці та мигдалеві пелюстки. Смачного!
