786
«Зоряний вечір» — великий багатошаровий пляцок, у якому окремо випікають горіховий і шоколадний бісквіти. Кожен після охолодження розрізають навпіл, а між чотирма шарами розподіляють заварний крем із вершковим маслом. Самі коржі готуються відносно швидко — кожен проводить у духовці приблизно 15–25 хвилин при 160 °C.
Інгредієнти
- 5 яєць для горіхового коржа
- 200 г цукру
- 200 г борошна
- 50 мл теплої води
- 500 г волоських горіхів
- 10 г розпушувача
- 10 г кориці
- 3 яйця для шоколадного коржа
- 120 г цукру
- 80 г сметани
- 150 г борошна
- 50 г какао
- 50 мл олії без запаху
- 15 г розпушувача
- заварний крем із вершковим маслом
- шоколадна помадка для верху за бажанням
Для горіхового коржа волоські горіхи подрібнюють, але не перетворюють на пасту.
Горіховий бісквіт
П’ять яєць збивають із 200 г цукру до пишної світлої піни.
Додають теплу воду, подрібнені горіхи та корицю.
Після перемішування вводять борошно та розпушувач.
Тісто виливають у форму з пергаментом і випікають при 160 °C приблизно 15–25 хвилин — до сухої шпажки.
Шоколадний корж
Три яйця змішують із цукром.
Додають олію без запаху, сметану, розпушувач, борошно та какао.
Шоколадне тісто також випікають при 160 °C приблизно 15–25 хвилин.
Пергамент краще не змащувати жиром — так готові бісквіти легше відходять від паперу.
Кожен корж стає двома шарами
Обидва бісквіти повністю охолоджують на решітці.
Потім кожен горизонтально розрізають навпіл. У підсумку виходить чотири коржі — два горіхових і два шоколадних.
Їх чергують та промащують заварним кремом із вершковим маслом.
Верх пляцка можна покрити шоколадною помадкою.
Нарізати десерт краще після того, як крем стабілізується й шари добре з’єднаються між собою.
Під час приготування важливо зберігати наведений порядок дій: саме він визначає текстуру готової страви. Продукти краще підготувати заздалегідь, щоб між етапами не робити довгих пауз і не перетримувати компоненти на вогні або в духовці.
Під час приготування важливо зберігати наведений порядок дій: саме він визначає текстуру готової страви. Продукти краще підготувати заздалегідь, щоб між етапами не робити довгих пауз і не перетримувати компоненти на вогні або в духовці.
Під час приготування важливо зберігати наведений порядок дій: саме він визначає текстуру готової страви. Продукти краще підготувати заздалегідь, щоб між етапами не робити довгих пауз і не перетримувати компоненти на вогні або в духовці.
Під час приготування важливо зберігати наведений порядок дій: саме він визначає текстуру готової страви. Продукти краще підготувати заздалегідь, щоб між етапами не робити довгих пауз і не перетримувати компоненти на вогні або в духовці.
Джерело: https://shuba.life/recipes/22356-pliatsok-zorianyy-vechir
