782
У цій великій запіканці баклажани формують основу й бортики страви. Їх спочатку окремо запікають із невеликою кількістю олії, а потім викладають у глибоку форму. Усередині шарами йдуть тонкі смужки курячого філе, помідори, зелень, твердий сир і соус зі сметани, томатної основи, плавленого сиру та часнику.
Інгредієнти
- 4 баклажани
- 2 курячі філе
- 300 г помідорів
- 300 г твердого сиру
- 100 мл рафінованої соняшникової олії
- 20 г зелені
- 3 г прованських трав
- 3 ст. л. сметани 15%
- 3 ст. л. томатного соусу
- 100 г плавленого сиру
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. чорного перцю
- 1 ч. л. приправи до м’яса
- часник за смаком
Баклажани нарізають довгими пластинами. Саме така форма потрібна, щоб після першого запікання ними можна було вистелити дно та бортики форми.
Баклажани готуються окремо першими
Пластини розкладають на деку, злегка змащують олією та запікають до м’якості.
Повністю пересушувати їх не потрібно — овочі ще раз підуть у духовку вже разом із начинкою.
Соус змішується до складання
Часник очищають і натирають.
Сметану змішують із томатним соусом, плавленим сиром, часником, сіллю, чорним перцем, прованськими травами, приправою до м’яса та невеликою кількістю олії.
Соус має стати однорідним, щоб ним було легко промащувати шари.
Курку ріжуть тонкими смужками
Філе нарізають уздовж тонкими шматками й роблять у ньому проколи виделкою.
Помідори ріжуть скибками, твердий сир натирають, зелень подрібнюють.
Запіканка складається шарами
М’які баклажани розкладають по дну й бортах великої глибокої форми одним шаром.
Їх змащують соусом, посипають невеликою кількістю сиру та викладають куряче філе.
Курку знову покривають соусом. Далі йдуть помідори, зелень і сир.
Шари повторюють, поки продукти не закінчаться.
Якщо частина баклажанів виступає за бортики, наприкінці їх загортають у центр. Зверху додають соус і твердий сир.
Форму запікають до повної готовності курки та розплавлення сирної верхівки.
Під час приготування важливо зберігати наведений порядок дій: саме він визначає текстуру готової страви. Продукти краще підготувати заздалегідь, щоб між етапами не робити довгих пауз і не перетримувати компоненти на вогні або в духовці.
Під час приготування важливо зберігати наведений порядок дій: саме він визначає текстуру готової страви. Продукти краще підготувати заздалегідь, щоб між етапами не робити довгих пауз і не перетримувати компоненти на вогні або в духовці.
Під час приготування важливо зберігати наведений порядок дій: саме він визначає текстуру готової страви. Продукти краще підготувати заздалегідь, щоб між етапами не робити довгих пауз і не перетримувати компоненти на вогні або в духовці.
Джерело: https://shuba.life/videos/16115-krashij-recept-z-baklazhaniv-na-vecheryu-zyidayutsya-za-raz
