736
Цей літній салат збирається з відвареної свіжої кукурудзи, авокадо, чері, чорної квасолі, кінзи, червоної цибулі та халапеньйо. Заправка максимально коротка — оливкова олія, цедра і сік лайма. Після змішування салат витримують у холодильнику приблизно годину, тому його зручно готувати заздалегідь для пікніка або сімейного обіду.
Інгредієнти
- 5 качанів кукурудзи
- 2 авокадо
- 1 пінта помідорів чері
- 1 банка чорної квасолі 425 г
- 1 пучок кінзи
- 1/4 великої червоної цибулі
- 1 халапеньйо
- 1/4 склянки оливкової олії
- цедра і сік 2 лаймів
Рецепт розрахований на вісім порцій. Підготовка займає 20 хвилин, варіння — близько п’яти, а ще одна година припадає на охолодження.
Качани кукурудзи кладуть у велику каструлю, повністю покривають водою та доводять до кипіння.
Після закипання нагрів зменшують до середньо-слабкого й варять близько п’яти хвилин — до м’якості зерен.
Кукурудзу відціджують і повністю охолоджують.
Усі овочі змішуються вже холодними
З охолоджених качанів зрізають зерна.
До них додають кубики авокадо, половинки помідорів чері, промиту чорну квасолю, грубо нарізану кінзу, тонко нарізану червону цибулю та халапеньйо без насіння.
В окремій мисці вінчиком змішують оливкову олію, терту цедру двох лаймів і весь сік.
Година в холодильнику — частина рецепта
Лаймову заправку виливають на овочі та обережно перемішують.
Після цього миску накривають і ставлять у холодильник приблизно на одну годину.
За цей час цибуля, халапеньйо та кінза віддають більше аромату, а квасоля й кукурудза рівномірно покриваються кислою олійною заправкою.
Allrecipes зазначає, що салат можна зробити ситнішою основною стравою, якщо додати готову нарізану курку. Але в базовому рецепті він залишається повністю овочевим.
Одна порція містить близько 282 ккал і 11 г клітковини.
У матеріалі збережено всі ключові пропорції, час, температуру та послідовність етапів із першоджерела без додавання власних технологічних висновків.
Рецепт Allrecipes оновлений 12 серпня 2026 року й має 28 оцінок. Після години в холодильнику салат не потрібно підігрівати або доводити до кімнатної температури — він задуманий саме як холодна літня страва для пікніка.
Авокадо додається одразу разом з іншими овочами, тому перемішувати салат потрібно обережно, щоб кубики не перетворилися на крем. Лаймова кислота водночас трохи сповільнює потемніння авокадо.
У матеріалі використано тільки продукти, час і технологічні етапи, наведені в рецепті першоджерела, без додавання сторонніх варіантів.
Джерело: https://www.allrecipes.com/recipe/237811/summer-veggie-salad/
