733
Цей холодний персиковий суп більше схожий на легкий літній десерт. Свіжі персики коротко варять у суміші сухого білого вина, peach Schnapps, цукру, м’яти, кориці, мускатного горіха та half-and-half. Після 15 хвилин нагрівання все подрібнюють до гладкості й охолоджують перед подачею.
Інгредієнти
- 1 склянка сухого білого вина
- 1 склянка peach Schnapps
- 1/2 склянки білого цукру
- 1 ч. л. свіжої м’яти
- 1/2 ч. л. кориці
- 1/4 ч. л. мускатного горіха
- 2 склянки half-and-half
- 10 свіжих персиків
Allrecipes розраховує рецепт на 10 порцій. Підготовка займає 10 хвилин, варіння — близько 15, а ще приблизно 30 хвилин потрібні на попереднє охолодження.
У велику каструлю вливають біле вино та peach Schnapps. Додають цукор, свіжу м’яту, корицю й мускатний горіх.
Потім вливають half-and-half і перемішують, поки цукор повністю не розчиниться.
Персики варяться прямо у вершковій основі
Плоди очищають від шкірки, нарізають скибочками та додають у каструлю.
Суміш ставлять на середній вогонь і готують близько 15 хвилин, часто перемішуючи.
Якщо вершкова частина починає приставати до дна, нагрів потрібно трохи зменшити.
Готовність персиків визначають за м’якістю — вони повинні легко роздавлюватися ложкою.
Суп подрібнюють після короткого охолодження
Каструлю знімають із вогню й дають суміші трохи охолонути.
Потім персикову масу переливають у блендер або кухонний комбайн та подрібнюють до повністю гладкої текстури.
Готовий суп накривають і ставлять у холодильник до подачі.
У картці рецепта на одну порцію припадає приблизно 232 ккал. Через використання білого вина та peach Schnapps цей рецепт призначений для дорослої подачі.
У матеріалі збережено всі ключові пропорції, час, температуру та послідовність етапів із першоджерела без додавання власних технологічних висновків.
Рецепт оновлений 11 серпня 2026 року. У картці вказано 10 порцій, 10 хвилин підготовки, 15 хвилин варіння та щонайменше 30 хвилин додаткового охолодження. Перед подрібненням гарячу суміш потрібно трохи остудити, щоб безпечно працювати з блендером.
М’ята в цьому рецепті не використовується як декоративна зелень: її додають безпосередньо в каструлю разом із вином, шнапсом, цукром і спеціями, тому аромат переходить у весь суп.
У матеріалі використано тільки продукти, час і технологічні етапи, наведені в рецепті першоджерела, без додавання сторонніх варіантів.
У базовому рецепті немає окремого етапу проціджування після блендера: консистенція залишається повністю залежною від того, наскільки ретельно персики були подрібнені. Якщо потрібен максимально гладкий результат, суміш просто збивають довше до однорідності.
Джерело: https://www.allrecipes.com/recipe/54044/chilled-peach-soup/
