712
Цей салат переносить смаки мексиканської street corn у просту холодну страву з чорної квасолі. Вершкова заправка готується з майонезу, лаймового соку, кмину та chili-lime seasoning, а потім до неї просто додають готову квасолю, консервовану кукурудзу, червону цибулю, халапеньйо, сир cotija та кінзу. Плита взагалі не потрібна.
Інгредієнти
- 1 склянка майонезу
- 1/4 склянки соку лайма
- 1/2 ч. л. часникового порошку
- 1/4 ч. л. меленого кмину
- 1/4 ч. л. chili-lime seasoning або порошку чилі
- 2 банки чорної квасолі загальною вагою близько 850 г
- 1 банка Mexican-style street corn близько 420 г
- 1/2 склянки червоної цибулі
- 1 свіжий халапеньйо
- 1/2 склянки сиру cotija
- 1/3 склянки свіжої кінзи
Рецепт був опублікований у липні 2026 року та ввійшов до серпневої добірки Allrecipes. Він розрахований на шість порцій і займає лише 10 хвилин.
Чорну квасолю відкидають на сито, добре промивають холодною водою та дають їй повністю стекти. Кукурудзу також відціджують.
Спочатку готується заправка
У великій мисці змішують майонез і чверть склянки свіжого лаймового соку.
Додають часниковий порошок, мелений кмин та chili-lime seasoning. Якщо готової суміші немає, Allrecipes допускає звичайний порошок чилі.
Заправку перемішують до повної однорідності. Саме в цій же мисці потім з’єднують весь салат.
Далі залишається лише все перемішати
До майонезної основи додають чорну квасолю, кукурудзу, дрібно нарізану червону цибулю, свіжий халапеньйо, розкришений сир cotija та третину склянки кінзи.
Халапеньйо можна попередньо очистити від насіння, якщо потрібен менш гострий варіант. Сам овоч додається сирим.
Усі компоненти обережно перемішують, доки заправка не покриє квасолю та кукурудзу рівномірним тонким шаром.
Перед подачею зверху можна додати ще трохи нарізаного халапеньйо та свіжої кінзи.
Салат дозволяється подавати відразу або накрити та поставити в холодильник. За даними Allrecipes, він зберігається в холодильнику до трьох днів.
Одна порція містить близько 476 ккал і 13 г білка. Ситність тут забезпечують насамперед дві банки чорної квасолі, тоді як лайм, чилі, cotija та кінза формують смаковий профіль street corn.
Усі пропорції, час приготування та послідовність етапів у матеріалі збережені відповідно до першоджерела. Сторонніх інгредієнтів або власних висновків до рецепта не додавалося.
Рецепт був розроблений тестовою кухнею та опублікований 18 липня 2026 року. Allrecipes вказує 10 хвилин загального часу й шість порцій. Оскільки всі основні компоненти вже готові до вживання, окремого маринування чи теплової обробки немає.
Джерело: https://www.allrecipes.com/mexican-street-corn-inspired-bean-salad-recipe-12010504
