683
У Loaded Sweet Pepper Nachos звичні кукурудзяні чипси повністю замінюють половинками маленьких солодких перців. Усередину викладають приправлений яловичий фарш, чорну квасолю та чеддер, після чого все запікають до розплавлення сиру. Фінальний шар складається з соусу на грецькому йогурті з лаймом, авокадо, сальси, кінзи та свіжого халапеньйо.
Інгредієнти
- 1 ст. л. олії
- 450 г нежирного яловичого фаршу
- 1 пакет приправи тако
- 2 ст. л. води
- 450 г маленьких солодких перців
- 1 банка чорної квасолі 425 г
- 1,5 склянки тертого чеддера
- 1/3 склянки грецького йогурту з цільного молока
- сік 1/2 лайма
- 1/2 ч. л. кошерної солі
- авокадо, кінза, сальса й халапеньйо для подачі
Духовку розігрівають до 220 °C, деко застеляють пергаментом. Солодкі перці розрізають уздовж навпіл. Насіння та білі перегородки видаляють, а самі половинки викладають зрізом догори.
На великій сковороді на середньо-сильному вогні нагрівають столову ложку олії. Додають яловичий фарш і готують близько п’яти хвилин, постійно розбиваючи великі шматки лопаткою.
Фарш повинен стати соусним
Коли м’ясо повністю підрум’янилося, до нього додають пакет приправи тако та дві столові ложки води. Нагрів зменшують і готують ще приблизно п’ять хвилин. За цей час спеції рівномірно розподіляються, а невелика кількість рідини перетворює сухий фарш на густу начинку.
На половинки перців ложкою розкладають м’ясну суміш. Зверху додають промиту й добре відціджену чорну квасолю, після чого все посипають чеддером.
Деко ставлять у розігріту духовку приблизно на 10 хвилин. Сир має повністю розплавитися та почати пузиритися, а перець — прогрітися, але не втратити форму.
Соус змішується безпосередньо перед подачею
Поки «начос» запікаються, у невеликій мисці змішують грецький йогурт, сік половини лайма та сіль. Це простіша й кисліша альтернатива густій сметані.
Готові перці дістають із духовки й одразу доповнюють сальсою, йогуртовим соусом, свіжою кінзою, кубиками авокадо та тонкими кільцями халапеньйо.
Allrecipes розраховує рецепт на 4–6 порцій. Підготовка займає приблизно 10 хвилин, саме приготування — ще 20. У картці рецепта зазначено близько 507 ккал на порцію.
У цій версії основна структура начос зберігається — м’ясо, квасоля, сир і свіжі топінги — але роль хрусткої основи виконують самі солодкі перці. Їх не потрібно попередньо запікати окремо: вони готуються одночасно з сиром і начинкою.
Усі пропорції, час і послідовність етапів у цьому матеріалі збережені в межах першоджерела. Додаткові інгредієнти, яких немає в оригінальному рецепті або матеріалі, не додавалися.
Джерело: https://www.allrecipes.com/loaded-sweet-pepper-nachos-recipe-12026392
