1243
Курячий сюпрем із песто виглядає як ресторанна страва, хоча складається зі звичних продуктів. У філе роблять глибоку кишеню й наповнюють її песто, в’яленими томатами, оливками, шпинатом і сиром, що добре плавиться.
Ключовий момент — не прорізати філе наскрізь. Якщо кишеня залишиться цілою, начинка буде прогріватися всередині м’яса, а не витікати на сковороду чи деко.
Інгредієнти
- куряче філе — 1 шт.
- соус песто — 1 ч. л.
- в’ялені томати — 2 шт.
- оливки — 2 шт.
- сир слайсами — 2 шт.
- шпинат — 20 г
- оливкова олія — 1 ст. л.
- середземноморські трави — 1 ч. л.
- сіль — до смаку
Приготування
Куряче філе обсушують і розрізають уздовж, формуючи глибоку кишеню. М’ясо солять і присипають середземноморськими травами.
Усередину кладуть песто, нарізані в’ялені томати, оливки, шпинат і сир. Філе закривають, а за потреби фіксують краї зубочистками.
Поверхню змащують оливковою олією. На сковороді філе можна обсмажити на середньому вогні 5–6 хвилин, а потім накрити кришкою й готувати ще приблизно п’ять хвилин.
Для духовки філе запікають за 180 °C приблизно 18–22 хвилини залежно від товщини.
Після приготування м’ясу дають відпочити 2–3 хвилини й лише потім нарізають. Так усередині залишається більше соку.
