1199
Запечена морква добре працює в теплих салатах, особливо якщо поєднати її з кислуватим сиром і свіжою зеленню. Тут моркву спочатку запікають із коріандром, а потім ненадовго повертають у духовку з медом, щоб отримати легку карамелізацію.
До теплої основи додають салатний мікс, гарбузове насіння, кінзу, лимонний сік і козячий сир. У результаті виходить страва з контрастом солодкого, кислого та вершкового смаків.
Інгредієнти
- морква — 400 г
- оливкова олія — 2 ст. л.
- мелений коріандр — 1/2 ч. л.
- гарбузове насіння — 1 ст. л.
- мед — 1 ст. л.
- лимонний сік — з 1 лимона
- салатний мікс — 80 г
- козячий сир — 100 г
- кінза — 1/2 пучка
Приготування
Духовку розігрівають до 200 °C. Моркву миють, очищають і перекладають у форму для запікання.
Овочі збризкують однією столовою ложкою оливкової олії, посипають меленим коріандром і перемішують. Моркву запікають приблизно 20 хвилин.
Після цього форму дістають, поливають моркву медом і повертають у духовку ще приблизно на п’ять хвилин.
Салатний мікс у великій мисці змішують із лимонним соком, рештою оливкової олії, гарбузовим насінням і кінзою. Додають теплу моркву, обережно перемішують і вже на тарілці кришать зверху козячий сир.
