643
Fluffy Strawberry Pie — холодний полуничний десерт без випікання, який авторка рецепта пов’язує зі своєю бабусею. Основа начинки складається зі полуничного желе, цукру, окропу та збитого топінгу, до яких додають нарізану свіжу полуницю. Масу перекладають у готовий корж із крекерної крихти та залишають у холодильнику щонайменше на дві години.
Інгредієнти
- 1 упаковка полуничного желе 85 г
- 1/4 склянки білого цукру
- 1/2 склянки окропу
- 1 упаковка замороженого збитого топінгу 225 г, розмороженого
- 2,5 склянки нарізаної свіжої полуниці за бажанням
- 1 готова основа з graham crackers діаметром 23 см
- 4 свіжі полуниці для декору за бажанням
Allrecipes розраховує пиріг на вісім порцій. Підготовка займає приблизно 20 хвилин, а загальний час становить близько 2 годин 30 хвилин, оскільки начинка має добре охолонути та стабілізуватися.
Авторка рецепта зазначає, що її бабуся готувала такий пиріг щороку. Вона використовувала домашній корж, однак у сучасному варіанті допускається готова основа з graham crackers — саме вона значно скорочує активну роботу.
Желе спочатку має трохи загуснути
У великій мисці змішують упаковку полуничного желе та чверть склянки цукру. До сухих компонентів вливають половину склянки окропу й перемішують, поки і желатин, і цукор повністю не розчиняться.
Після цього миску ставлять у холодильник приблизно на 10 хвилин. Суміш не повинна застигнути повністю. Потрібна проміжна консистенція — густіша, трохи сиропоподібна рідина.
Збитий топінг не розмішують агресивно
До охолодженої желатинової основи додають розморожений збитий топінг. Його не збивають міксером разом із желе, а акуратно підгортають лопаткою, поки маса не стане рівномірно рожевою та повітряною.
Потім так само обережно додають 2,5 склянки нарізаної свіжої полуниці. У списку продуктів Allrecipes позначає ягоди як необов’язковий компонент, але саме вони дають начинці виразні шматочки свіжого фрукта.
Охолодження замість духовки
Готову полуничну масу ложкою перекладають у підготовлену основу з крекерної крихти та вирівнюють поверхню.
Чотири додаткові ягоди розрізають навпіл. Вісім половинок можна розкласти по краю пирога як декор.
Після складання десерт повертають у холодильник мінімум на дві години. За цей час желатин стабілізує начинку, і пиріг можна буде нарізати порційними шматками.
У примітках до рецепта окремо попереджають, що цей десерт погано переносить заморожування. Тому його потрібно саме охолоджувати в холодильнику.
Одна порція за даними Allrecipes містить приблизно 319 ккал. У серпневій добірці 2026 року цей рецепт знову згадали серед бабусиних полуничних десертів.
Джерело: https://www.allrecipes.com/recipe/220137/fluffy-strawberry-pie/
