1173
Картопляно-сирний наан — це м’який коржик із картопляного тіста, який готується на сковороді без дріжджів і яєць. Основу формують із гарячої відвареної картоплі та борошна, а всередину ховають твердий сир.
Такий коржик зручно подавати на сніданок або як ситний перекус. До нього окремо готують простий сметанно-часниковий соус із кропом.
Інгредієнти
- картопля — 4 шт.
- пшеничне борошно — 150 г
- твердий сир — 100 г
- сіль — 1 ч. л.
- для соусу: сметана 15% — 100 г
- часник — 2 зубчики
- кріп — 10 г
- сіль — 1/4 ч. л.
- чорний перець — 1/4 ч. л.
Приготування
Картоплю очищають, нарізають великими шматками й відварюють у підсоленій воді 15–20 хвилин до м’якості. Воду повністю зливають, а картоплю ще гарячою розминають до однорідного пюре.
До теплої картопляної маси всипають борошно та сіль і замішують м’яке пластичне тісто. Якщо воно надто липке, можна додати ще 10–20 г борошна.
Тісто ділять на чотири частини. Кожну розминають у корж завтовшки приблизно сантиметр, на половину викладають тертий твердий сир, накривають другою половиною і знову акуратно формують корж.
На сухій або злегка змащеній сковороді на середньому вогні коржики обсмажують приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Для соусу сметану змішують із подрібненим часником, кропом, сіллю та перцем. Подають наан гарячим разом із соусом.
