Головна > Kулінарія

Заливний хліб — простий рецепт домашньої випічки

Сьогодні,   16:58    7

Заливний хліб готують із дріжджового тіста, яке випікають у формі та перед запіканням заливають йогуртовою сумішшю. Це домашня випічка з ніжним вершковим смаком, а рецепт простий у виконанні.

Про рецепт і замішування тіста

У цьому рецепті заливного хліба використовується рідкий йогурт без наповнювачів, але в тісто його не додають. Перед випіканням йогурт змішують із яйцем і заливають ним хліб. Під час випікання йогурт вбирається в тісто і надає йому той самий вершковий присмак.

Замішування тіста дуже просте. Теплі молоко та воду вливають частинами й перемішують вінчиком. Далі тісто місять швидко на столі впродовж 8-10 хвилин.

Останні новини:  Борщ стане рубіново-червоним без оцту та лимона: додайте лише один сік

Формування заливного хліба відбувається так: тісто розкочують у джгут, нарізають на шматки і викладають у форму впритул один до одного.

Як спекти заливний хліб — простий рецепт домашньої випічки

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 300 г
  • Дріжджі сухі — 1 ч. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Тепла вода — 100 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Олія соняшникова рафінована — 2 ст. л.
  • Яйця курячі — 1 шт.
  • Йогурт без наповнювача — 100 мл

Крок 1. Замішування тіста

  1. Воду змішати з молоком і підігріти до теплого стану.
  2. У миску просіяти борошно, додати сіль, дріжджі та цукор і перемішати.
  3. Частинами влити молочну суміш у борошно, перемішуючи тісто вінчиком або ложкою.
  4. Коли тісто стане густим, влити олію і продовжувати вимішувати.
  5. Викласти тісто на стіл і вимішувати руками 8-10 хвилин.
  6. Покласти тісто в миску, накрити рушником і залишити в теплі на 1 годину.
Останні новини:  Як приготувати домашній паштет із курячої печінки: простий рецепт у духовці

Крок 2. Формування заливного хліба та випікання

  1. Дно форми і стінки змастити олією, дно застелити пергаментом.
  2. Тісто обминати руками. Робочу поверхню трохи змастити олією, покласти тісто, сформувати ковбаску і нарізати на 12-14 частин.
  3. Увага: кульки з тіста формують залежно від розміру форми. Вони мають поміститися всі.
  4. Викласти шматки тіста у форму поряд. Накрити рушником і залишити в теплі на 20-25 хвилин.
  5. Розігріти духовку до 180°С.
  6. Йогурт змішати з яйцем, трохи посолити і перемішати.
  7. Коли хліб підніметься, полити його йогуртовою заливкою і запікати 30-35 хвилин, доки тісто повністю вбере йогурт.
Останні новини:  Карпачо з грибів — проста закуска з лимонним маринадом

Джерело: shuba.life
Ще більше рецептів