2846
Запечений хек або минтай — корисна й смачна страва, яку можна приготувати і на обід, і на вечерю. Готувати таку рибу краще із соусом, адже саме він робить її соковитішою. Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного запеченого минтая із сиром і гірчицею.
Інгредієнти та соус
Для страви знадобиться п’ять штук риби минтай, дві-три цибулини та дві середні морквини. Цибуля з морквою стануть овочевою подушкою, на якій лежатиме риба. Окремо готується соус, до складу якого входять майонез, сметана, французька гірчиця та соєвий соус, а також копчена паприка, хмелі-сунелі, сіль і часник.
Інгредієнти:
- 5 шт. риби минтай
- 2-3 цибулини
- 2 середні морквини
Соус:
- 100 г майонезу
- 100 г сметани
- 50 г французької гірчиці
- 50 г соєвого соусу
- по 1 ч. л. копченої паприки
- по 1 ч. л. хмелі-сунелі
- 1/2 ч. л. солі
- 2 зубчики часнику
Спосіб приготування
Процес складається з кількох етапів. Соус використовується двічі: спочатку для маринування риби, а потім її залишками поливають перед запіканням.
- Для соусу змішуємо всі інгредієнти.
- Очищаємо рибу від плавців і всередині, робимо надрізи з одного боку (того, яким рибка лежатиме догори), змащуємо її соусом і залишаємо маринуватися, поки готуємо овочеву подушку.
- Цибулю та моркву тушкуємо разом 15 хвилин, трохи підсолюємо. Викладаємо овочеву подушку у форму, зверху кладемо рибку, добре поливаємо її рештками соусу.
- Запікаємо за температури 200 С 30 хвилин у попередньо розігрітій духовці.
Чому важливі соус і овочева подушка
Соус у цьому рецепті виконує кілька завдань. Він маринує рибу перед запіканням, а залишками поливає її під час підготовки до духовки. Саме завдяки соусу, як і зазначено в рецепті, риба виходить соковитішою, тож його не варто пропускати.
Овочева подушка з цибулі та моркви лежить під рибою у формі. Перед викладанням овочі тушкують 15 хвилин і трохи підсолюють. Надрізи на рибі роблять з одного боку, з того, яким рибка лежатиме догори, тому саме ця сторона буде відкрита під час запікання.
Рецепт підходить для тих, хто шукає просту страву з рибою на обід чи вечерю. Основні дії зводяться до змішування соусу, підготовки риби та овочів, а потім запікання протягом 30 хвилин за температури 200 С. Готуючи таку страву, варто дотримуватися вказаних у рецепті кількостей і часу, щоб результат відповідав задуму.
Джерело: food.obozrevatel.com
