2830
Чебуреки – ситна й смачна домашня страва, яку можна готувати з м’ясною або сирною начинкою. Тісто за бажання можна просто замінити лавашем.
Рецептом дуже смачних і хрустких чебуреків із м’ясним фаршем поділилася кулінарка в Instagram. Нижче наведено склад страви та покрокову інструкцію, за якою її можна приготувати вдома.
Склад страви
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 200 г
- Окріп – 100 г
- Олія – 20 г
- Горілка – 20 г
Для начинки:
- Фарш – 300 г
- Зелень
- Спеції (сіль, перець)
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Багато олії для смаження
Для тіста потрібні борошно, окріп, олія та горілка, а для начинки – фарш, зелень, спеції, цибуля, часник і багато олії для смаження. Кількості вказано в списках вище, тож інгредієнти зручно підготувати заздалегідь, щоб далі працювати без зупинок.
Як приготувати чебуреки
Процес складається з кількох етапів: спочатку готують тісто, потім начинку, після цього формують чебуреки та смажать їх. Кожен крок простий, але порядок дій важливий.
- Спочатку готуємо тісто. До борошна додаємо окріп, уже змішаний із сіллю та олією. Потім додаємо горілку й усе перемішуємо. Спочатку ложкою, потім руками, бо гаряче. Тісто має бути ніжним та еластичним. Накриваємо рушником і залишаємо відпочивати на пів години.
Поки тісто відпочиває, переходимо до начинки. Від ніжності й еластичності тіста залежить, наскільки легко його буде розкачувати та формувати чебуреки.
- Для начинки просто все змішуємо разом і додаємо трохи води. Фарш має стати більш «піддатливим» і набути консистенції намазки.
- Ділимо тісто на частини й розкачуємо кожну. Тісто дуже легко розкачується, але не варто розкачувати його надто тонко, інакше воно рватиметься. На одну половину тіста викладаємо фарш, накриваємо другою половиною, щільно защипуємо краї, а за бажання можна ще пройтися виделкою для краси.
- Посмажте у великій кількості олії з обох боків.
Рецепт поєднує домашній характер і просту техніку, тому його можна повторити й без особливого досвіду. Якщо ж хочеться обійтися без тіста, замість нього можна скористатися лавашем, адже така заміна прямо згадується в рецепті.
Джерело: food.obozrevatel.com
