2553
Цей салат із куркою та картопляними чипсами цілком може замінити повноцінну вечерю. Окрім курки, у ньому є дрібні макарони орзо, які схожі на рисові зернятка. Нижче наведено рецепт і поради, як уникнути типових помилок під час приготування.
Що варто знати про салат з куркою і картопляними чипсами
Орзо у цьому рецепті готують особливо: спочатку злегка підсмажують в олії, а вже потім тушкують з водою. Така обробка додає легкого підсмаженого смаку. Перед змішуванням із заправкою курку й орзо потрібно охолодити, а з кукурудзи й огірків прибрати зайву рідину.
Для соусу використовують густий йогурт, який можна замінити натуральним грецьким без добавок. Майонез пом’якшує кислинку, а часник додає гостроти.
Чипси не варто додавати заздалегідь. У вологій заправці вони швидко розмокнуть, тому їх краще розкласти зверху безпосередньо перед подачею.
Орзо. Підрум’янюй орзо лише злегка. Постійно перемішуй його в невеликій кількості олії. Не чекай темного кольору: дрібні макарони швидко підгорають.
Курка. Вари курку за слабкого кипіння. Бурхливе кипіння може зробити філе сухішим. Готове м’ясо розбери на невеликі волокна, щоб воно рівномірно розподілилося в салаті.
Огірки і кукурудза. Ретельно відціди огірки та кукурудзу. Нарізані огірки за потреби промокни паперовим рушником. Зайвий розсіл розріджує йогуртову заправку.
Сіль. Солі з урахуванням чипсів і огірків. Вони вже містять сіль, як і майонез. Спочатку приправ заправку мінімально, а остаточно відрегулюй смак змішаного салату.
Чипси. Ламай чипси великими шматочками. Дрібна крихта швидше намокає і губиться в начинці. Частину чипсів можна подати окремо, щоб додавати їх до кожної порції.
Рецепт салату з куркою і картопляними чипсами
Порцій: 4.
Основні інгредієнти:
- Куряче філе — 250 г
- Паста орзо — 160 г
- Олія — 1 ст. л.
- Вода — 350 мл
- Огірки мариновані — 150 г
- Консервована кукурудза — 150 г
- Чипси — 40 г
- Сіль — за смаком
Для заправки:
- Грецький йогурт — 150 г
- Майонез — 1 ст. л.
- Зубки часнику — 1 шт.
- Сіль — за смаком
Приготування:
- Відваріть курку. Поклади куряче філе в каструлю, залий водою і злегка посоли. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари за слабкого кипіння 15–20 хвилин до повної готовності. Дістань курку, дай трохи охолонути й розбери на волокна. Перед додаванням заправки повністю охолоди.
- Приготуй орзо. У сотейнику розігрій олію. Всип сухі орзо і обсмажуй кілька хвилин, постійно перемішуючи, до легкого золотистого відтінку. Обережно влий гарячу воду, трохи посоли. Готуй на слабкому вогні, орієнтуючись на час на пакованні, періодично перемішуючи. Якщо вода вбереться раніше, ніж макарони стануть м’якими, підлий ще трохи. Готові орзо за потреби відціди, переклади в широку миску і дай охолонути.
- Підготуй овочі і заправку. Мариновані огірки наріж невеликими кубиками й відціди зайву рідину. Кукурудзу виклади в сито. Змішай йогурт, майонез і подрібнений часник. Спробуй і за потреби додай трохи солі.
- Змішай салат. З’єднай охолоджені курку і орзо з огірками та кукурудзою. Додай заправку і обережно перемішай. Перевір смак. Якщо подаватимеш салат пізніше, накрий і постав у холодильник, залишивши чипси окремо.
- Додай чипси та подай. Безпосередньо перед подачею розклади салат на блюді або в порційних тарілках. Злегка поламай картопляні чипси, посип ними салат і одразу подавай.
Салат достатньо ситний для окремого обіду. До нього можна додати свіжі томати або листову зелень. Для подачі на спільний стіл постав поруч мисочку з чипсами, щоб кожен міг додати хрустку посипку до своєї порції.
Джерело: shuba.life
