2720
Підсолоджувачі зазвичай обирають люди з цукровим діабетом або ті, хто хоче зменшити калорійність свого раціону. Проте не всі вони однаково корисні для організму. Дослідження американських учених показало, що один із замінників цукру виявився небезпечним.
Який замінник викликав застереження
Небезпечним для здоров’я виявився замінник цукру під назвою еритритол. За словами вчених, в організмі людини він майже не засвоюється. Саме тому його застосовують у виробництві кондитерських виробів, які, за твердженням дослідників, не викликають карієсу і вважаються безпечними для діабетиків. Через такі властивості підсолоджувач часто розглядають як альтернативу звичайному цукру, тож його присутність у продуктах є досить поширеною.
Водночас дослідники наголошують на важливих застереженнях. У ході роботи вони з’ясували, що серед людей, які протягом трьох років здавали кров для оцінки ризику серцево-судинних захворювань, серцеві напади та інсульти найчастіше фіксували в тих, хто регулярно вживав підсолоджувачі. Одним із таких підсолоджувачів був саме еритритол.
Що показали аналіз і додаткові експерименти
Учені проаналізували дані американських (2149 осіб) та європейських пацієнтів (833 особи) різних етнічних і соціальних груп. Саме в цих даних вони виявили зв’язок між присутністю еритритолу у зразках крові та ризиком серцево-судинних захворювань.
Окремо було проведено додаткове дослідження. Згідно з його результатами, додавання цього замінника до людської крові або введення його в кров тварин призводить до утворення згустків, які потенційно можуть закупорювати судини. Саме така властивість, за словами авторів, і викликає найбільше питань щодо безпеки підсолоджувача.
Крім того, дослідники провели ще один експеримент. У ньому взяли участь вісім добровольців, яким запропонували випити 30 г напою, підсолодженого еритритолом. За результатами, протягом двох-трьох днів у людей спостерігався підвищений рівень еритритолу у крові, що, як зазначено в роботі, збільшувало ризик тромбів.
Водночас учені заявляють, що дослідження підсолоджувачів слід поглибити. Тож поки що отримані результати варто розглядати як попередні, а нові дані можуть уточнити картину. Цей напрям, за словами вчених, потребує подальшого вивчення.
Джерело: storinka.com.ua
