Головна > Kулінарія

Турецькі пончики локма — простий рецепт без ліплення

Сьогодні,   04:48    0

Традиційний рецепт турецьких пончиків локма не передбачає жиру і яєць, тому тісто виходить повітряним і легким. Готові пончики занурюють у сироп із цукру, води та соку лимона, який подовжує м’якість смаженого десерту.

Що варто знати про турецькі пончики локма

При замішуванні воду потрібно підігріти до теплого і вливати поетапно, активно перемішуючи. Тісто має бути схожим на густий кляр.

Перед смаженням варто перевірити, чи нагрілася олія. Для цього в неї кидають шматочок тіста: якщо він почне швидко смажитися, олія нагріта як слід.

Сироп готують заздалегідь, ще під час підйому тіста. Готові пончики після смаження на короткий час занурюють у сироп, а потім дають йому стекти в ситі.

Останні новини:  Повітряний мусовий торт з 2 інгредієнтів — яблука, шоколад і десерт готовий

Турецькі пончики локма

Рецепт розрахований на 12 порцій. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

Тісто:

  • Цукор — 100 г
  • Борошно пшеничне — 240 г
  • Вода — 250 мл
  • Дріжджі сухі — 6 г
  • Сіль — 3 г

Сироп:

  • Цукор — 200 г
  • Вода — 120 г
  • Лимон, сік — 15 мл
  • Кориця мелена — 0,5 ч. л.
  • Кардамон мелений — 0,5 ч. л.

Для смаження:

  • Олія — 400-500 мл

Для прикрашання:

  • Волоські горіхи — за смаком

1/3. Замісіть тісто

  1. Підігрійте воду до теплого.
  2. У миску просійте борошно, додайте сіль, цукор і сухі дріжджі, перемішайте.
  3. Частинами вливайте воду, замішуючи тісто виделкою. Потім замішуйте вінчиком, розбиваючи грудочки.
  4. Тісто має бути однорідним, як густий кляр.
  5. Накрийте тісто плівкою і поставте в тепле місце, доки воно не підніметься вдвічі. На це потрібно трохи більше 1 години.
Останні новини:  Турецька томатна закуска езме — смачний овочевий соус до хліба

2/3. Приготуйте сироп

  1. За 20 хв до кінця підйому тіста в сотейник насипте цукор, залийте водою і влийте сік лимона.
  2. Поставте на повільний вогонь і, помішуючи, варіть 10-12 хв до отримання сиропу.
  3. Вимкніть вогонь, додайте кардамон і корицю, перемішайте.
  4. Накрийте сироп кришкою, щоб він повільно охолоджувався.

3/3. Смажте турецькі пончики локма




Останні новини:  Смажені яблучні пончики з глазур’ю — рецепт на двох яйцях

  1. У глибокій каструлі поставте грітися 400-500 мл олії.
  2. Перевірте ступінь нагрівання: киньте шматочок тіста в олію. Якщо він почне швидко смажитися, олія нагріта як слід.
  3. Перекладіть тісто в пакет і відріжте кінчик.
  4. Обережно вичавлюйте невеликі шматочки тіста в олію, допомагаючи виделкою, щоб пончики не склеювалися.
  5. Смажте пончики до золотистої скоринки, час від часу перевертаючи їх.
  6. Готові пончики викладіть на паперові рушники. Коли вони трохи охолонуть, покладіть їх у сироп на 1-2 хв.
  7. Потім перекладіть пончики в сито, щоб сироп стік.
  8. Подавайте, прикрасивши подрібненими горіхами.

Джерело: shuba.life
Ще більше рецептів