2515
Лікарі та дієтологи радять їсти рибу два-три рази на тиждень, але на практиці вона часто поступається курці. Минтай може допомогти вирішити цю проблему: він є майже в кожному супермаркеті й коштує недорого. Ми пропонуємо приготувати його у вигляді тако з рибними паличками, які сподобаються і дітям, і дорослим.
Про минтай дикого вилову з Аляски
Для рецепта радимо брати минтай дикого вилову з Аляски. Ця риба живе в холодних океанських водах і харчується природним кормом. Вона може дати організму таке:
- Легкий білок. Минтай є нежирною рибою, тож це добре джерело протеїну без зайвих жирів.
- Омега-3. Ці жирні кислоти організм сам не виробляє, а вони потрібні серцю, мозку та судинам.
- Вітаміни й мінерали. У минтаї є вітамін B12, селен і йод, які підтримують енергію та імунітет.
Рецепт тако з минтаєм і авокадо
Тако з минтаєм готується просто, а корисна риба й овочі вдало «замасковані» під стріт-фуд. Нижче відео з приготуванням і повний рецепт.
Інгредієнти для тако:
- Минтай північноамериканський — 2 шт.
- Тортилья — 4 шт.
- Капуста червоноголова — 200 г
- Авокадо — 1 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Цукор — 0.5 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Паприка мелена — за смаком
- Часник сушений — за смаком
- Олія — за смаком
Інгредієнти для панірування:
- Борошно пшеничне — 3 ст. л.
- Крохмаль кукурудзяний — 3 ст. л.
- Яйця курячі — 2 шт.
- Кукурудзяні пластівці — 80 г
Інгредієнти для соусу та подачі:
- Майонез — 3 ст. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Лимон — 1 шт.
- Сіль — за смаком
Приготування:
- Підготуй минтай. Розморозь рибу в холодильнику. Почисть тушки, прибери темну плівку всередині, відділи філе від хребта. Перевір м’якоть на кісточки, обсуши паперовими рушниками й наріж невеликими шматочками. Приправ сіллю, перцем, паприкою і сушеним часником.
- Запаніруй і приготуй рибу. Змішай борошно з крохмалем в одній тарілці, збий яйця в другій, насип сухарі або подрібнені кукурудзяні пластівці в третій. Обкачай рибу в борошняній суміші, занур у яйце і вкрий паніруванням. Збризкай олією з обох боків. Виклади одним шаром у розігрітий аерогриль. Готуй за 200 °C приблизно 8–12 хвилин, перевернувши посередині.
- Підготуй капусту й авокадо. Тонко нашаткуй капусту. Додай сік лайма, цукор і дрібку солі. Перемни руками й залиш на кілька хвилин. Розріж авокадо навпіл, видали кісточку і шкірку. Наріж м’якоть скибочками й на бажання скропи лаймовим соком.
- Змішай соус і прогрій тортильї. З’єднай майонез або сметану з гірчицею. Додай лимонний сік, перемішай і спробуй. За потреби додай ще соку і трохи солі, щоб соус залишався густим. Трохи прогрій тортильї з двох боків на сухій сковороді, щоб вони стали теплими й гнучкими. Або розклади на решітці в духовці й також прогрій кілька хвилин.
- Збери тако. Розклади на тортильях капусту без зайвої рідини, шматочки минтаю й авокадо. Додай трохи соусу, склади тортильї навпіл і подавай одразу. Решту соусу, лайм і лимон постав на стіл окремо.
Для компанії розклади рибу, капусту, авокадо і теплі тортильї окремо. Кожен зможе зібрати свою порцію та додати стільки соусу, скільки любить.
Джерело: shuba.life
