Головна > Kулінарія

Смачніше за будь-яку запіканку: як приготувати соковитий гарбуз під рум'яною сирною скоринкою

Сьогодні,   19:06    103

Гарбузова запіканка з яйцями та твердим сиром виходить соковитою, а зверху має рум’яну скоринку. Секрет у двоетапному запіканні: кубики гарбуза не пускають зайвий сік і не розварюються на пюре.

Чим особлива ця страва

Спочатку кубики гарбуза схоплюються в олії зі східними травами та утримують свою форму. Потім вони повільно доходять до кремової м’якості під шаром ароматних овочів. Так страва не перетворюється на кашу, а кожен шматочок залишається окремим.

Особливий смак створює прошарок із пасерованої цибулі та свіжого часнику, який згладжує природну солодкість гарбуза. Яєчна основа з щедрою порцією твердого сиру плавиться, огортає кожен шматочок і береться зверху золотистою апетитною скоринкою. Страва виглядає яскраво, не вимагає тривалого стояння біля плити та чудово смакує гарячою прямо з форми.

Останні новини:  Пиріг із грушею без замішування тіста: простий рецепт із лаваша

Як приготувати гарбузову запіканку?

Час приготування: 45 хвилин. Порцій: 6.

Інгредієнти

Овочева основа:

  • 550 грамів очищеного сирого гарбуза
  • 1 цибуля вагою приблизно 120 грамів
  • 1 – 2 зубчики часнику

Яєчно-сирна заливка:

  • 4 яйця
  • 100 грамів твердого сиру
  • 20 грамів свіжої петрушки

Олія та спеції:

  • 4 – 5 столових ложок рослинної олії
  • 2/3 чайної ложки кам’яної солі
  • 1 дрібка сушеного орегано
  • 1 дрібка сушеного тим’яну
  • 1 дрібка чорного меленого перцю
Останні новини:  Салат з печеного буряка, фети та горіхів — простий рецепт із медовою заправкою

Приготування

  1. Очищений гарбуз наріжте однаковими середніми кубиками та викладіть у форму для випікання.
  2. Додайте половину порції солі, орегано, тим’ян, чорний перець і 1 – 1,5 столової ложки олії, перемішайте та поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10 хвилин для початкового підпікання.
  3. Цибулю наріжте чвертькільцями, а часник дрібно порубайте ножем.
  4. На сковороді з рештою олії обсмажте цибулю до м’якості та прозорості, після чого всипте подрібнений часник і прогрійте все разом 1 хвилину, уникаючи підгоряння.
  5. Яйця збийте виделкою з залишком солі.
  6. Твердий сир натріть на великій тертці, зелень петрушки дрібно посічіть, з’єднайте з яєчною сумішшю та перемішайте до рівномірного розподілу.
  7. Дістаньте форму з духовки, викладіть на шар теплого гарбуза обсмажену цибулю з часником і залийте зверху яєчно-сирною масою.
  8. Поверніть форму в духовку при 180 градусах ще на 20 хвилин, щоб гарбузові шматочки повністю розм’якшилися, а верх страви вкрився рум’яною золотистою скоринкою.
  9. Перед подачею дайте страві настоятися 5 – 7 хвилин у формі, після чого наріжте її на порційні шматочки.
Останні новини:  Смачний білковий салат на кожен день: рецепт ідеальної страви для обіду й вечері

Джерело: 24tv.ua
Ще більше рецептів