2837
Салат олів’є – класичний салат, який уміє готувати кожна господиня. Для яскравого смаку можна додати зелень, горошок, а замість ковбаси – варене філе. Цього разу пропонуємо оригінальний варіант – олів’є-рулет, рецептом якого поділилися в Instagram.
Страва готується дуже просто. Салат складається з овочів, філе та яєць, які змішуються з майонезним соусом, а потім загортаються в рулет. Нижче зібрано список інгредієнтів і покроковий опис приготування, а також фото, які показують окремі етапи роботи.
Інгредієнти для олів’є-рулету
Інгредієнти:
- 2 картоплини
- 1 морква
- 1 велике варене філе
- 1/2 фіолетової цибулини
- 3 мариновані огірки
- 150 г горошку
- 5 яєць, зварених круто
Окремо для соусу потрібні такі продукти:
Соус:
- 2 варені яйця
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1 ст. л. гірчиці
- по 1/2 ч. л. солі й перцю
- 50 мл рослинної олії
Спосіб приготування
Приготування складається з кількох етапів, які йдуть один за одним. Спочатку готують інгредієнти, потім змішують салат, окремо збивають соус і наприкінці формують рулет.
- Готуємо овочі в духовці/мультипечі/мікрохвильовці, відварюємо філе та яйця.
- Овочі та м’ясо нарізаємо й змішуємо.
Соус готується окремо від салату. Для нього використовують 2 варені яйця, які разом із водою, сіллю, перцем, лимонним соком і гірчицею з’єднують у високій ємності. Далі додають олію і збивають занурювальним блендером.
- Майонезний соус: 2 варені яйця, воду, сіль, перець, лимонний сік і гірчицю з’єднуємо у високій ємності, додаємо олію та збиваємо занурювальним блендером, додаємо соус до салату.
Варені яйця в цьому рецепті використовуються двічі: два з них йдуть на соус, а п’ять – на формування рулету. Саме тому варити їх варто заздалегідь, ще до початку роботи з салатом.
- 5 варених яєць розділяємо на білки та жовтки, натираємо їх окремо. З білків на пергаменті робимо прямокутник, викладаємо зверху натерті жовтки та салат, загортаємо в рулет і залишаємо в холодильнику на 1 годину. Прикрашаємо за бажанням і подаємо до столу!
Після того як рулет витримають у холодильнику протягом 1 години, його можна прикрасити на власний розсуд і подати до столу. Рецепт демонструє, що навіть знайомий салат можна подати у зовсім іншому вигляді, зберігши при цьому звичні смаки олів’є.
Джерело: food.obozrevatel.com
