2847
Із звичайних груш можна спекти домашній кекс із соковитими шматочками фруктів, ароматом кориці та мускатного горіха. Випікання триває лише 40–45 хвилин, а завдяки грушам тісто лишається м’яким, трохи вологим і не кришиться під час різання.
Грушевий кекс належить до домашньої осінньої випічки, для якої не потрібні складний крем чи окрема начинка. Соковиті фрукти додають безпосередньо в тісто. Під час випікання вони віддають йому частину вологи та наповнюють його характерним ароматом.
Інгредієнти та особливості рецепта
Для приготування знадобляться такі продукти:
- груші;
- пшеничне борошно;
- розпушувач;
- яйця;
- цукор;
- вершкове масло;
- молоко;
- кориця;
- мускатний горіх;
- сіль;
- цукрова пудра для прикрашання готової випічки.
Особливого смаку десерту надають кориця та мускатний горіх. Поєднання спецій із грушами робить готовий кекс запашним, а його м’якуш залишається ніжним.
Точні пропорції інгредієнтів у цьому рецепті не наведено, тому орієнтуватися варто на послідовність приготування. Вона дозволяє зрозуміти основні етапи роботи з тістом.
Як приготувати грушевий кекс
Спочатку підготуйте груші. Фрукти ретельно вимийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину та наріжте невеликими кубиками. Частину нарізаних груш відкладіть для прикрашання верхівки кексу, а решту згодом додасте безпосередньо в тісто.
- Груші вимийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину та наріжте невеликими кубиками. Частину відкладіть для верхівки.
- Пшеничне борошно просійте разом із розпушувачем, потім додайте корицю, мускатний горіх і невелику кількість солі.
- Суху суміш ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися в борошні.
- В окремій мисці з’єднайте яйця та цукор і збийте міксером до утворення пишної маси.
- До збитої маси додайте вершкове масло та молоко й перемішайте.
- Поступово всипте підготовлене борошно зі спеціями та обережно вимішайте тісто лопаткою до однорідної консистенції.
- Додайте нарізані кубиками груші та акуратно перемішайте масу, щоб шматочки фруктів розподілилися по всьому тісту.
- Форму змастіть вершковим маслом, викладіть у неї тісто та зверху розмістіть відкладені шматочки груш.
- Духовку заздалегідь розігрійте до 180 градусів. Випікайте кекс 40–45 хвилин, доки його поверхня не набуде золотистого кольору.
- Перевірте готовність дерев’яною шпажкою або звичайною зубочисткою. Її вставляють у тісто, і після виймання вона має залишитися сухою.
- Готовий кекс спочатку залиште охолоджуватися у формі. Потім обережно перекладіть його на тарілку та посипте цукровою пудрою.
Під час приготування варто враховувати температуру продуктів. За рецептом усі інгредієнти перед замішуванням тіста мають бути кімнатної температури. Саме тому масло, яйця та молоко краще дістати з холодильника заздалегідь.
Джерело: expert.in.ua
