2815
Запіканка до чаю, або селянський чизкейк, є сирною випічкою, для якої не потрібне борошно. Основу становить кисломолочний сир, а між двома шарами сирної маси лежить густий джем. Нижче розповідаємо, що варто знати перед приготуванням, і як спекти запіканку у формі 22 або 24 см.
Що варто знати про запіканку до чаю, або селянський чизкейк
Схожий рецепт сирної запіканки «Румунська» також готується без борошна. Після того, як усі інгредієнти для тіста поєднаєш, залиш його на 15 хвилин для набухання манки.
Авторка рецепта наголошує, що потрібен кисломолочний сир жирністю не менш ніж 5%. Між двома шарами сирної маси покладіть густий улюблений джем.
Для дітей пропонуємо приготувати дієтичну запіканку з кисломолочним сиром.
Як спекти запіканку до чаю, або селянський чизкейк, у формі 22 або 24 см
Інгредієнти на 6 порцій:
Основні:
- Сир кисломолочний — 500 г
- Яйця курячі — 3 шт.
- Цукор — 80 г
- Сіль — 1 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сметана 15% — 150 г
- Манка — 50 г
- Лимон, цедра — 1 ч. л.
- Кокосова стружка — 1 ст. л.
- Джем — 150 г
Для форми:
- Масло вершкове — 20 г
Приготування:
- Заміси тісто. У мисці з’єднай сир, сметану, яйця, цукор і дрібку солі. Перебий блендером або добре розітри ложкою до поєднання.
- Додай кокосову стружку, манку, розпушувач і цедру одного лимона. Перемішай до поєднання та залиш на 10–15 хвилин.
- Тим часом розігрій духовку до 180°С.
- Форму застели пергаментом і змасти маслом.
- Виклади половину начинки і розрівняй. Зверху розподіли сітку з джему, потім виклади решту сирної маси і знову розрівняй.
- Випікай приблизно 50 хвилин.
Запіканку варто готувати за порядком, описаним вище, адже манка має встигнути набухнути, а шари сирної маси та джему мають рівномірно розподілитися у формі. Для цього сир краще брати саме кисломолочний, жирністю не менш ніж 5%, як радить авторка рецепта.
Джерело: shuba.life
