2847
Куряча печінка зі сливами в духовці – незвичайна страва, у якій ніжний субпродукт поєднується із соковитими фруктами та обсмаженою цибулею. Особливість рецепта полягає в тому, що сливи під час запікання виділяють кисло-солодкий сік, який надає печінці цікавого смаку. Спочатку інгредієнти потрібно трохи обсмажити на пательні, а потім перекласти у форму та довести до готовності в духовці.
Ідею приготування ніжної печінки зі сливами в духовці опубліковано на сторінці hanna smak в Instagram. Страва складається з кількох простих продуктів, а основні етапи роботи – обсмажування на пательні та запікання у формі.
Інгредієнти
Для приготування знадобляться такі продукти:
- Куряча печінка – 500-600 г
- Цибуля – 2 шт.
- Сливи – 200-300 г
- Борошно – для обвалювання
- Вершкове масло або олія – для смаження
- Сіль, чорний перець, сухий часник, мускатний горіх – за смаком
Спосіб приготування
Процес складається з послідовних етапів: спершу печінку підготувати й обсмажити, далі окремо обсмажити цибулю, а потім зібрати всі інгредієнти у формі та запекти. Сливи додають наприкінці, щоб під час запікання вони виділили сік.
- Курячу печінку очистіть від плівок і зайвих частин, промийте та обсушіть паперовим рушником.
- Наріжте великими шматочками, обваляйте в борошні та викладіть на розігріту пательню з маслом або олією.
- Швидко обсмажте печінку з обох боків до золотистої скоринки. Усередині вона поки не повинна повністю приготуватися, адже далі її запікатимуть у духовці.
- Цибулю наріжте півкільцями та обсмажте на вершковому маслі до м’якості й легкого карамельного відтінку.
- На дно форми для запікання викладіть обсмажену цибулю, а зверху розподіліть шматочки печінки. Додайте сіль, чорний перець, сухий часник і трохи мускатного горіха.
- Сливи розріжте навпіл, видаліть кісточки та викладіть поверх печінки зрізом догори.
- Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин. За цей час фрукти стануть м’якшими та виділять сік, яким просочаться інші інгредієнти.
Завдяки такому порядку дій печінка запікається разом із цибулею та сливами в одній формі. Сік фруктів просочує інші інгредієнти, і в результаті всі складові страви поєднуються в одну страву.
Джерело: food.obozrevatel.com
